少放香辛佐料 ， 爆炒时盖盖子 ， 把菜焖熟后 ， 再开盖翻炒 。
热锅冷油 ， 或熟油下锅 ， 尽可能控制油温不超过200℃ ， 避免油锅冒烟 。
选用烟点高的食用油 ， 橄榄油、花生油优于大豆色拉油 。
最好使用大吸力的油烟机 ， 与不粘锅配合使用 。
炒菜时油烟机要遵循“早开晚关”的规则 。
避免敞开式厨房 ， 经常开窗通风 。
【恐怖！妈妈们每天烧饭这么危险.....】
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