甘蔗为禾本科植物甘蔗的茎杆 ， 其茎如杆 ， 故又名竿蔗 。 主产于温热带地区 ， 主要有紫皮与青皮两大类品种 。 茎汁含多量糖分 ， 可用来制糖 。
据古代本草记载 ， 甘蔗味甘性寒 ， 能清热 ， 生津 ， 润燥 ， 并“利咽喉” （《随息居饮食谱》） 。 比较适合于热病津伤 ， 咽喉不利者饮用 。
脾胃虚寒者慎服 。
［方九］
荸荠500克 。 将荸荠洗净 ， 去皮 ， 切碎 ， 用洁净纱布绞取汁液；每次饮50毫升 ， 1日2次 。 荸荠 ， 别名马蹄 ， 为沙草科植物荸荠的球茎 ， 因形、色颇似栗子 ， 又生长于水中的泥土里 ， 故有“地栗”之称 。 其味苦甘 ， 性微寒 ， 可清热化痰消风毒 ， 除胸中实热之气以清声 ， 凡声音嘶哑不清 ， 咽喉肿痛者皆可饮用 。
研究发现 ， 荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英 ， 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用 。
本品性寒 ， 素体脾肾虚寒或血虚者慎服 。
［方十］
萝卜 250克 ， 生姜50克 。 萝卜、生姜洗净 ， 去皮、切碎 ， 分别绞取汁液 ， 两计相合 ， 一并饮服 ， 每次50毫升 ， 每日2次 。
萝卜 ， 古称莱菔 ， 系十字花科植物莱菔的根 ， 其醇提取物有抗菌作用 ， 尤其对革兰氏阳性细菌较敏感 ， 亦能抗真菌 。 味辛甘 ， 性凉 ， 善宽胸膈 ， 化痰热 ， 宽中下气 ， 主咳嗽失音 ， 咽喉诸症 。 生姜为姜科植物姜的鲜根茎 ， 以块大 ， 丰满 ， 质嫩者为佳 。 生姜气芳香 ， 味辛辣 ， 长于豁痰利窍 ， 去邪和中 ， 可蔬可药 。
萝卜配生姜而成化痰利咽之品 ， 适于失音不语者饮用 。
［方十一］
薄荷50克 ， 白糖500克 。 薄荷研成粉 ， 待用；锅内放人白糖及少许清水 ， 以小火煎熬至较稠厚时 ， 加入薄荷粉 ， 调匀 ， 再继续熬至用铲挑起丝状 ， 而不粘手时 ， 停火 。 将糖倒在表面涂过食用油的大塘瓷盘中 ， 待稍冷 ， 把糖分割成小方块 ， 收贮备用；经常取数块合化 。
薄荷为唇形科植物薄荷的全草或叶 。 我国许多地方都有栽培 ， 其中以苏州产的龙脑薄荷质量为佳 。 其味辛性凉 ， 芳香气窜 ， 气能外达肌表 ， 内通经络 ， 疏风散热而利咽喉诸窍；白糖辅助薄荷清热利咽 。 经常含化本晶 ， 可疏风热 ， 利咽喉 ， 尤适合于风热咽喉肿痛者选用 。 薄荷还有开郁散气之功 ， 故用于肝郁气滞诸症也颇为适宜 。
［方十二］
无花果15克 ， 冰糖适量 。 无花果洗净 ， 与冰糖一起放在锅中 ， 加水煎煮15分钟即可 。 或无花果与冰糖放在瓮杯中 ， 拂水冲泡 ， 温浸15分钟即可饮用 ， 代茶饮 。
无花果为桑科植物无花果的花托 ， 秋季采收 ， 反复晒干而成 ， 味道酸甜 ， 以干燥 ， 青黑色或暗棕色 ， 无霉蛀者为优 。
方中无花果味甘性平 ， 功能润肺清咽 ， 消肿解毒 ， 并“治咽喉疾”（《便民图纂》）；冰糖性味平 ， 补中益气 ， 和胃润肺 。 二者相配可奏润肺清咽之效 ， 尤适于肺热声嘶者饮用 。
［方十三］
胖大海3枚 ， 生甘草3克 ， 冰糖适量 。 将三者放入瓷杯内 ， 以沸水冲泡 ， 温浸20分钟即可饮服；代茶饮 。
胖大海系梧桐科植物胖大海的种子 ， 又名大海子 。 主产于越南、印度等地 ， 我国广东、海南等省也有出产 。 含有乳糖、戊糖、蔗糖、皂甙、鞣质等成分 。 动物实验有镇痛作用 。 胖大海味甘淡性凉 ， 善于开宣肺气 ， 又能通泄皮毛 。 风邪外闭 ， 不论寒热、皆可主之 ， 并能开音 ， 豁痰爽嗽 ， 为利咽最常用的保健品 。
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