吃鸡蛋的禁忌鸡蛋是人们常吃的食物 ， 很多人都知道它的营养价值很高 ， 却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌 。 在日常饮食中 ， 鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃 ， 是几个最大的误区 。
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很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。 其实 ， 鸡蛋和白糖同煮 ， 会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。 这种物质不易被人体吸收 ， 对健康会产生不良作用 。
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋 ， 或是把鸡蛋打在豆浆里煮 ， 也是许多人的饮食习惯 。 豆浆性味甘平 ， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分 ， 单独饮用有很强的滋补作用 。 但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶 ， 与蛋清中的卵松蛋白相结合 ， 会造成营养成分的损失 ， 降低二者的营养价值 。
鸡蛋还有一个饮食禁忌 ， 就是不能与兔肉同吃 。 《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢 。 ”兔肉性味甘寒酸冷 ， 鸡蛋甘平微寒 ， 二者都含有一些生物活性物质 ， 共食会发生反应 ， 刺激肠胃道 ， 引起腹泻 。
鸡蛋不能与茶一起食用 。 茶叶蛋吃了这么多年 ， 恐怕您还没发觉有什么不对 。 可研究表明 ， 高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸 ， 与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内 ， 严重影响蛋白质的吸收 ， 鸡蛋的营养价值也被白白浪费 。 茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁 ， 影响人体对于铁质的吸收和利用 ， 造成贫血症状 。 相比之下 ， 白水煮蛋简单方便 ， 营养价值更高 ， 是一个不错的选择 。
跟鸡蛋沾边的菜都不要放味精 。 因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸 ， 炒鸡蛋时再放一遍味精 ， 不仅多余 ， 反而把菜品原有的天然鲜味破坏了 。
结语：鸡蛋里面含有很多人体所需要的营养物质 ， 由此可见鸡蛋的营养价值是非常高的 ， 上文养生在线小编已经给我们介绍了鸡蛋是可以和香蕉一起吃的 ， 我们大家平时生活中可以放心食用 。
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