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推荐几种世界顶级海鲜 你知道的世界顶级海鲜有哪些？( 七 )

文案策划问答世界顶级海鲜


赤鯥
又名喉黑鱼（のどぐろ） ， 大多产自日本海一侧较温暖的海域 ， 活动在海域水深100 - 150米位置 。 在一些料理书上被称为与北方喜知次鱼齐名的高级红皮鱼 。 此鱼是在日本沿岸可以捕捉的高级鱼 ， 正式名称为AKAMUTU 。 因其喉咙为黑色 ， 所以又叫NODOGORO 。 鱼肉虽是白色 ， 但脂质丰富 ， 柔软 。 除做成生鱼片或寿司外 ， 烤制也非常美味 。 可以将其做成生鱼片 ， 不去皮 ， 将其表面略烤后放入冷水冷却 。 皮和鱼肉之间满满的油脂香气肆溢 。 或将整条鱼炖煮也十分鲜美 ， 在料理店吃上这鱼料理一般要花数千日元甚至上万日元 。
喉黑鱼的鱼皮比鱼肉更鲜 ， 即使在作为寿司料时也会施以“烧霜”处理 ， 即将鱼皮略烤后迅速冷却收干 ， 激发鱼的鲜香 ， 并提升鱼皮口感 。 喉黑鱼的眼珠周围、脸颊 ， 胸鱼鳍的周围的鱼肉是特别好吃哟 。 喉黑鱼在日本富山被称为神鱼 。 夏天的渔获会比较多 ， 但是真正肥美的季节是初秋 。
英国面包蟹
外形好似一个巨大的面包 ， 所以叫面包蟹 ， 也叫黄金蟹 。 这种蟹最大的特点就是“很多蟹膏！”厚厚的蟹壳下是满满的蟹肉和丰满的蟹膏 ， 因此人们称它为“世界蟹膏之王” 。 它的蟹肉吃起来又厚又嫩 ， 蟹膏非常滑润 ， 吃一口鲜得眉毛都要掉下来了
面包蟹只有是鲜活的才能勾起高级吃货的馋虫 ， 对 ， 一定要抓活的 。
英国小蚌仔
英国小蚌仔：此物拉丁名为 Mya arenaria oonogai. 中文学名为 “砂海螂” ， 是海螂目海螂蛤海螂蛤属的一种 ， 主要分布北大西洋美洲与欧洲两侧 ， 中国南海 ， 东海 ， 勃海也有出产 ， 尤以青岛的红岛滩途为多 。 中文别名又叫大蚍 ， 蚍蛤 。 在英美称 Soft Shell, Steamer. 用仼何一种中式烹饪制作此蛤均不讨好 ， 唯美国东北部新英格兰地区只用高汤灼着壳开即熟 ， 先剝去吸管外部黑膜 ， 再用烧蛤用的汤将吸管底部的细沙洗去 ， 再佐以热牛油 ， 鲜甜无比！或者是裹粉油炸 ， 都是美国东北新英格兰的著名小吃！
越南野生白虾
产于越南 ， 虾壳很薄 ， 通体呈现为半透明的白色 ， 个头较大 ， “丰满肥美、鲜甜爽口”是食客对它的评价 。 真正的越南野生白虾鲜活的好货价格不菲 。
条纹虾
学名缟虾 ， 体长15cm左右 ， 主要产于日本北海道日本海一侧的増毛、留萌、积丹半岛和桧山等地 。 在日本海的三大生食虾中（富山虾、甜虾、缟虾） ， 缟虾的产量是最小的 ， 因此也最为珍贵 。 条纹虾分为秋虾和春虾 ， 秋虾捕获的条纹虾会有虾子 ， 看起来非常饱满 ， 这是只有在产地才能品尝到的美味 。 虽然秋虾魅力十足 ， 但是夏虾也一样美味 。 夏虾的口感比秋虾更柔软鲜嫩 ， 因此许多人觉得夏虾味道更胜一筹 。 条纹虾梦幻的条纹纹理和鲜明清甜的口感是其最大的卖点 ， 令人神往 。
南非龙虾
南非龙虾产于南非开普敦好望角一带 。 这种龙虾并不是很大 ， 个头也就比对虾稍大一点 ， 但由于它生长在纯净温暖的开普敦海域 ， 因此肉质非常鲜美 ， 煮熟后呈现非常漂亮的鲜红色 ， 让人食欲大开 。
珍珠龙虾
海南岛出产 ， 又名珠龙 ， 全身淤红 ， 头部略微窄小 ， 壳较薄 ， 身体布满星星斑点 。 肉质鲜美 ， 刺身、清蒸、芝士焗、葱姜炒均可 。
老鼠斑
此鱼的中文名实际为驼背鲈 ， 中文俗名：老鼠斑、锐首拟石斑、尖嘴鲙仔、观音鲙、斟鳗鲙 。 老鼠斑又称驼背鲈 ， 因为头长嘴尖 ， 形状酷似老鼠而得名 ， 背鳍棘10枚 ， 无大牙 ， 一般在45厘米以上 ， 最长长度可达70 cm 。 幼鱼体白色 ， 布满黑点 ， 成鱼体色较深 ， 体上斑纹特别明显 ， 色彩艳丽 ， 行动缓慢 ， 具有抢食性 ， 由于其肉质细嫩 ， 味道特别鲜美 ， 为海产品的名贵鱼之一 ， 在市场上的价格特别昂贵 ， 它是一种高级观赏鱼类 ， 又是一种高级食用鱼类 。 一般魚市場中少見 ， 而多銷售至海鲜餐厅 。 肉质佳 ， 以清蒸食之 。
老鼠斑主要分布于西太平洋区 ， 从日本南部（小笠原群岛）到昆士兰南部（澳大利亚）和澳大利亚西北部 ， 向东到达斐济 。 夏威夷的发现记录可能是由于水族馆观赏鱼的放生 。 我国沿海均有分布 。 生态习性：礁区、近海沿岸、泻湖：棲息于珊瑚礁繁盛之水域及泻湖区 ， 亦常可发现于潮池区 ， 一般在10-40公尺深处 。
重要鉴别特征：体呈淡色至绿褐色 ， 头部、体侧及各鳍上具许多隔开的大小不一的圆形黑斑；体侧的一些斑点和奇鳍基部被一个较大的暗斑覆盖 。 幼鱼上的黑色斑点比成鱼少 ， 其大小与眼睛相同甚至更大 。

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