从生鲜电商开拓者，到菜市场“二房东”，每日优鲜经历了什么？( 二 ) _生活百科

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一旦客单价抬高，就能在整体上拉低履约费用率。和叮咚买菜相比，每日优鲜在履约费率上的成本减少了10% 。而利用高质量的用户体验提高复购率，则意味着用户已经建立起对品牌的认知和忠诚，公司可以大大节省用在拉新和推广上的成本。不过，叮咚买菜在提高用户便捷程度上同样用足了心思。 “快手菜”业务，就是叮咚买菜在上市前夕开辟的另一个风口。其中，王牌产品“拳击虾”在今年四月份一经推出，不到一个月内就打下了破亿销售额。根据华东地区的订单数据，平均每十单中就有三单买了“快手菜” 。 “快手菜”正在帮助叮咚买菜弥补客单价偏低的毛利率劣势。对手步步紧逼，意味着每日优鲜未来将继续加入在巩固品类和服务能力上的“内卷” 。

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三、2B端新尝试，能否破局？在上市之前，每日优鲜曾提出了除生鲜电商之外的新尝试，比如重组供应链，拓展传统2B菜市场。从去年下半年开始，每日优鲜宣布和54个菜市场达成合作，推动它们的数字化转型。简单来说，就是让每日优鲜以一个市场管理者的角色入局，从菜场的场地，供应链，物流，营销和支付方式等方面给菜市场提供数字化支持。数字化的供应链和物流体系，能够利用算法来优化补货流程，实现自动派单。 2020年4月，创始人徐正在一封给公司全体员工的信中，提出了在三到五年内重仓供应链的野心。徐正设想下的供应链生态，布局应包括：八成是源头直接采购，五成联合品牌，加上两成的投资。每日优鲜对选品的质量标准较高，且产地遍布全球，品类覆盖面很广。优质选品在成为强大获客优势的同时也带来采购成本高昂的问题。从招股书中可以发现，采购费用连续三年占据营收比重超过七成。因此，布局智能供应链不但有助于发挥每日优鲜的产品力优势，还能在采购上节约大量成本，提高毛利率。然而，和平台电商不同，当下国内还没有建立起适用于生鲜产品的集中供应链，这也不是一家公司力所能及的，理想尚需时间孵化。

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国内菜市场渠道规模/艾瑞咨询报告为什么突然要从2C跨越到2B？背后首先还是离不开市场规模的考量。全国范围内的传统菜市场就有四万多个，规模在三万亿以上。艾瑞咨询预测，数字化菜市场这条赛道或在五年后增长到6004亿元的规模。每日优鲜利用进驻传统菜市场来补充线下选购的场景，还能继续放大用户体验方面的长期优势，抢占线下菜场用户。每日优鲜称IPO后的四成募资预计会投入到该业务中。

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当然，转型不可避免地存在风险和挑战。首先。现金流的压力仍然存在。每日优鲜火急火燎地跑步上市，也正是因为他们在银根紧张的情况下还开了2B这个新的烧钱口子。和2C的业务相比， 2B的生意资金回笼周期更长，对公司的现金流是不小的考验。其次，升级改造菜市场的操作显然是一项消耗大量人力物力的工程，也很难像C端零售那样可以用高度标准化的产品来摊薄成本。再者，市面上能同时把持住B端和C端两种商业模式的公司凤毛麟角，可见其中难度。 2B的尝试是救每日优鲜于水火之中，还是把它带到沟里，没人知道它这次的故事能讲多久。