古代社会的王侯将相，夏天可以享受到地窖冰带来的好处 。一方面可以降温；另一方面，它可以保持食物新鲜 。比如刚从河里打捞上来的鲜鱼，以及各种动物肉等食物，都可以用这种方式保鲜 。
历史总是惊人的相似 。这种保存食物或冷却的方法只能由特权阶层享用 。普通人没有机会使用“地窖冰” 。
其实这也和很多因素有关 。首先，没有条件挖专业的地窖进行蓄冰；其次，没有太多的食物可以保鲜 。所以没必要大费周章 。
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3.油封方法
所谓的“油封法”保存食物新鲜度在古代社会很常见 。在古代社会，在压榨油的方法出现在创业网络之前，人们日常生活中的食用油一般都是猪油 。因为猪肉比其他肉类食物便宜，而且有很多部分可以用来煎油 。油炸猪油可以在罐子里保存一年 。
用“油封法”保存食物其实很简单 。将煮熟的猪肉或其他动物肉直接放入容器中，然后将猪油引入容器中，直到没有食物 。即使在夏天，也可以保证不变质，但是这种方法要花费大量的石油，所以只有富裕的家庭才能负担得起 。
但是，与冷藏相比，这种想法在味道上确实有一些变化 。尤其是食物用猪油浸泡的时候，会有很浓的猪油味 。如果人们不喜欢猪油，很难接受 。这种方法在上个世纪八九十年代非常流行 。但植物油进入人们生活后，猪油逐渐退出了中国人的餐桌 。
【在没有冰箱的日子里，如何保存食物？没有冰箱怎么保存食物】
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