2、先将香葱洗净切葱花备用 。如下图所示 。调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用 。如下图所示 。茄子洗净切成2~3段 。如下图所示 。上蒸锅大火蒸熟 。如下图所示 。
3、茄子去皮，滚刀切块，放点清水在加入适量玉米淀粉包裹均匀 。准备葱段，蒜末，青椒，有红椒的也可以放点，这样颜色会很好看 。
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