4、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
5、营养价值 茄子中的营养含量是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等 。茄子中含量更高的是维生素P，每一百克中即含维生素P750毫克 。
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