用于烹调时不起沫、烟少 。在0度条件下冷藏5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油 。
食用色拉油可以预防心血管疾病 色拉油含不饱和脂肪酸，因此可以起到预防心血管疾病的作用 。器官发育生长 色拉油含磷脂，有益于神经、血管、大脑的器官发育生长 。
消费者在购买时一定要到正规商店和超市，挑选有品牌保证的高级花生油 。花生油富含单不饱和脂肪酸和维生素E，热稳定性比色拉油还要好，因此是品质优良的高温烹调油 。
5色拉油可以用来炒菜吗?1、色拉油可以生吃，也可以用来炒菜，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油 。大豆色拉油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上 。但大豆色拉油不耐高温，所以不适合用于强火爆炒和煎炸食品 。
2、色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽 。油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用 。可用直接用于凉拌，但更好还是加热后再用 。
3、炒菜不要长期用一种油，玉米油、花生油、豆油可以交叉使用用，这3种都是不错的选择，不建议用调和油，它有许多弊端 。色拉油油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用 。可以直接用于凉拌，但更好还是加热后再用 。
【色拉油的作用和用法色拉油的功效与作用】关于色拉油的功效与作用和色拉油的作用和用法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。
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