2、外形大小不同：椭圆黄豆尺寸较大 ， 而滚圆黄豆尺寸较小 。因此 ， 椭圆黄豆又被称为“大黄豆” ， 而滚圆黄豆则被称为“小大豆” 。
3、不同的营养：尽管小粒大豆（华山小粒大豆）营养丰富 ， 但 *** 芸豆有点浪费 ， 而且不能彰显其味道 ， 因此我们可以使用普通的有机大豆 ， 例如猪蹄 。
4、小黄豆 。在选择榨豆浆的黄豆时 ， 应尽量选择颗粒较小的 ， 因为颗粒较大的一般都是菜用大豆 ， 价格也比较高 ， 更适合炒菜腌制 。一般的情况下 ， 东北大豆粒子比较圆 ， 种粒颜色比较深 ， 而且有光泽 ， 看起来比较好看 。
5黄豆和黄豆扁哪个营养价值高应该是扁的黄豆（也叫肾型黄豆）营养价值更高一些 ， 通过二种黄豆发芽比较：圆黄豆出芽率可以达到75%-80% ， 豆芽长度可以达到2-5cm 。肾型黄豆出芽率几乎可以达到100% ， 豆芽长度一般都在5cm以上 。
大豆的营养很有特点： 蛋白质的含量较高 ， 且质量比粮食中的蛋白质好 ， 与肉类的蛋白质接近 。黄豆豆蛋白质含量约占40%左右 。(瘦猪肉含量14% ， 鸡蛋含量17% ， 牛奶含量3%) 。
大豆营养全面 ， 含量丰富 ， 其中蛋白质的含量比猪肉高2倍 ， 是鸡蛋含量的5倍 。蛋白质的含量不仅高 ， 而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似 ， 其中氨基酸比较接近人体需要的比值 ， 所以容易被消化吸收 。
现传两个供参考：\x0d\x0a黄豆 ， 在豆类中营养价值更高 。内含40%蛋白质 ， 脂肪含量丰富高达25% 。大豆含蛋白质比牛肉多 ， 钙含量比牛奶高 。卵磷脂含量比鸡蛋高 ， 还含有丰富的矿物质、维生素 。
新鲜的营养价值高 。黄豆含有丰富的钾元素 ， 每100克黄豆含钾量高达1503毫克 。高血压用户常吃黄豆 ， 对及时补充体内钾元素很有帮助 。黄豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用 。在肠道内可与胆固醇竞争 ， 减少胆固醇吸收 。
【黄豆圆的和扁的有什么区别圆黄豆和扁黄豆的区别】关于圆黄豆和扁黄豆的区别的内容到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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