5、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下 。翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆 。当食材都熟透后就能出锅享用美味了 。
5正宗老鹅汤料配方谁知道吗1、老鹅煲汤放入山药、北沙参、玉竹、盐、味精、料酒、胡椒粉、大葱、姜、鸡油等 。鹅天性喜水，习惯在水中嬉戏、觅食和求偶交配，具有很强的合群性，行走时排列整齐 。
2、鹅汤的做法如下：老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分 。炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时 。
3、鹅肉3000克、配料1袋 鹅肉切成肉块 。将鹅肉用清水清洗2-3遍 。放入清水大约4L的水量 。放入清水后将配料全部倒入高压锅中 。盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火 。
4、老鹅汤的正宗做法如下：主料：萝卜半根、鹅800克 。辅料：花椒适量、生姜6片、葱1根、盐三勺、鸡精适量、食用油适量、清水2500毫升 。工具：锅、漏网、盘子、刀、铲子、砂锅 。
5、正宗老鹅汤料配方如下：准备材料：鹅650克、香菜20克、辅料20克、姜片25克 生姜切片 。莴笋切块 。娃娃菜切段 。老鹅切成小块，放入盘中 。把鹅块放入冷水中焯水 。加入姜片和料酒去腥 。
6老鹅汤的做法大全1、做法一 材料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量 。制法：鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 。
2、．烧一锅清水，待水开后，放入两片生姜，放入清洗好的鹅肉，焯水去腥5分钟 。2．捞出焯好的鹅肉，用清水再清洗一下，去掉煮出来的杂物，装盘备用 。3．生姜切片，葱切段备用 。4．萝卜切块，备用 。
3、新鲜的老鹅，剁小块 。清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回 。泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右 。焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水 。酸萝卜及汤料包准备 。
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