腌制鬼子姜的更好做法如下：用料：主料：鬼子姜2500克，辅料：尖辣椒500克，鲜姜200克，大蒜瓣150克，鲜味酱油180克，酱油760克，花生油50克，高度白酒50克，盐30克，味精20克，花椒粒适量，冰糖75克 。
5如何腌鬼子姜准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油 。
将鬼子姜放入咸菜坛中 。再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，将花椒大料水倒入坛中 。密封腌制20天即可取出食用 。鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干 。
将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方 。切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时 。准备姜和辣椒 。切好待用 。准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒 。
步骤：1，首先买新鲜鬼子姜，如下图所示 。2，洗净控水，如下图所示 。3，放入干净的容器中，如下图所示 。4，将盐撒上，如下图所示 。5，把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中，如下图所示 。
做法：首先买新鲜鬼子姜 。接下来需要洗净控水 。接下来需要放入干净的容器中 。接下来需要将盐撒上 。接下来需要把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中 。
做法：先将姜皮刮净，切成长薄片。放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡3小时，然后沥干水分。将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却 。
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