原因一：柚子发苦可能是由于柚子所产生的生物苷，导致柚子有苦味，所以柚子带有些许苦味一般是正常现象 。
红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有一定的苦味物质，当食用柚子不小心吃到了这些部位时，也会使得红柚子变苦 。
6柚子为啥吃起来有点苦1、柚子变苦怎么回事柚子本身的品种比较差，因此果肉带有苦味，但这种柚子也具有清火的作用，一般可以和其它食物拌着吃，也可以用来泡水喝 。
2、一般来说柚子苦分两种，一种是由于柚子本身存在生物苷而导致的苦味，柚子的外皮和白瓤中都含有柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，在柚子的外皮中含量较高 。尤其是还没成熟的油子，苦味也会更重，因此，未成熟的柚子不要吃 。
3、柚子苦的原因是：柚子皮中有柠檬苦素、柚子没有熟透 。柚子皮中有柠檬苦素 柚子苦是正常的，因为柚子皮中有一种柚皮苷的柠檬苦素 。
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