菜瓜（学名Cucumis melo L. var. flexuosus Naud.） ， 别名蛇甜瓜 。是葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种 。菜瓜为葫芦科植物甜瓜的果实 ， 为一年生攀援或匍匐状草本 。
黄瓜是圆形或者圆柱形 。黄瓜又名青瓜、菜瓜 。它的形状一般是圆形或者圆柱形的 ， 表皮是比较粗糙的 ， 长大约1-5厘米 。另外 ， 黄瓜的外形有的弯 ， 有的直 ， 苗条的身材 ， 穿着绿色的衣裳 ， 轻轻地 ， 在枝叶间摇摆 。
叶子区别菜瓜叶子互生 ， 叶片为卵圆形或肾形 ， 宽度于长度大约相等 。黄瓜叶柄稍粗 ， 长有粗糙硬毛 ， 长大约10到16厘米 ， 叶片呈宽卵状心形 ， 膜质 ， 长宽均大约7到20厘米 ， 叶子的两面粗糙 ， 长有硬绒毛 。
这个词我觉得不是一个标准名称 ， 所有可以做菜的瓜都可以叫菜瓜嘛 ， 根据各地习惯和方言都有可能 。有些地方菜瓜就是不带刺儿的黄瓜 ， 跟传统带刺儿的那种黄瓜区分 。
5白瓜的做法大全1、大白瓜做法一 ， 牛肉炒白瓜 材料 主材：牛肉约75克 ， 白瓜1条 。辅料：青椒1条 ， 蒜瓣2粒 。腌肉调料：生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙 ， 苏打粉1/8小匙 ， 玉米淀粉1/2小匙 ， 蛋液1/2大匙 。
2、做法：把羊肉切成小薄片 。白瓜去皮去籽切成长方薄片 ， 用开水烫一下 ， 香菜切成八分长的段 。
3、白瓜炒肉片 材料：白瓜1根 ， 猪肉150克 ， 蒜茸适量 ， 盐适量 ， 生粉适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 生油适量 。做法：白皮去籽后洗净切片；猪肉洗净后切片 ， 然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。
6白瓜的做法白瓜1根 ， 猪肉150克 ， 蒜茸适量 ， 盐适量 ， 生粉适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 生油适量 做法 白皮去籽后洗净切片；猪肉洗净后切片 ， 然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。
白皮去籽后洗净切片；猪肉洗净后切片 ， 然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时 。锅内放少量油 ， 烧热后加入肉片翻炒至变色后盛起备用 。原锅加入蒜茸 ， 爆香后加入白瓜翻炒 。
做法：把羊肉切成小薄片 。白瓜去皮去籽切成长方薄片 ， 用开水烫一下 ， 香菜切成八分长的段 。
炒白瓜的家常做法：将白瓜切成块；锅内放油；放入葱花和蒜爆炒；放入切好的白瓜；最后放入切好的香肠片 ， 加入盐、鸡精两分钟即可 。白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等 ， 属葫芦科 。
白瓜一个 ， 洗净 。切片 ， 不要太薄 。热锅内倒入适量菜籽油 ， 下白瓜翻炒 ， 炒至刚断生变色 。将熟软的白瓜推到锅边 ， 放辣椒面迅速炒香 。
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