吃鱼最补脑 ， 尤其是深海鱼类 ， 例如三文鱼 ， 最好
生吃 。其次是有机鸡蛋 ， 它的DHA含量是普通鸡蛋的20倍 。你也可
以补充深海鱼油胶囊 ， 每天3,000~6,000毫克 。更经济实惠的
选择是长期吃冷榨亚麻籽油 ， 用于凉拌或调汤 。在陆地上 ， 没有
比亚麻籽油更补脑的食物了 。还有一个选择是吃生核桃 。
大脑是由脂肪组成的 ， DHA是其中最多的脂肪酸 ， 它属于欧米
伽3家族 。这些脂肪主要存在于鱼油、亚麻籽和核桃中 ， 在70度以
上就开始破坏 。与常识相反 ， 麻省理工学院的研究发现 ， 大脑在
燃烧脂肪时的效率比燃烧糖时要高出25% 。吃糖只能使大脑“糖化”
和产生“脑雾” ， 并消耗维生素B族和锌元素等大脑营养 。
你是重脑力劳动者 ， 比普通人有更大的“DHA赤字” 。富含DHA的
生三文鱼、有机鸡蛋、冷榨亚麻籽油和生核桃 ， 是你的最佳补脑
食品 。
根据有关研究表明 ， 对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E 。所以 ， 富含这8种物质的食物都可算作是健脑食物 。其中较突出的“补脑高手”有：
核桃：它富含不饱和脂肪酸 ， 这种物质能使脑的结构物质完善 ， 从而使人具有良好的脑力 。所以人们把它作
为健脑食品的首选 。
鱼：无论是咸水鱼或淡水鱼 ， 均含有大量的优质蛋白和丰富的钙 ， 特别是含有不饱和脂肪酸 ， 可分解胆固醇 ， 使脑血管通畅 。
动物内脏：营养丰富 ， 比肉质含有更多的不饱和脂肪酸 ， 其健脑作用大大优于动物肉质本身 。血脂偏高者少吃 。
大豆：植物蛋白质丰富 ， 并含有异黄酮 ， 是天然植物雌激素 ， 作用于大脑的海马记忆中枢能强化记忆 。每天吃一定量的大豆或豆制品能增强记忆力 ， 防痴呆症 。
木耳：含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等 ， 是补脑佳品 。
牛奶：含有蛋白质、钙等 ， 可为大脑提供所需的多种氨基酸 。
大蒜：含有大蒜素 ， 有消炎、杀菌作用 ， 还有一定的降血脂和补脑作用 。
香蕉：含丰富矿物质 ， 特别是钾离子 ， 还含有一种能够帮助人体制造“开心激素”的氨基酸 ， 常吃可减轻心理压力帮助补脑
鸡蛋 。被营养学家称为完全蛋白质模式 ， 人体吸收率为99.7% 。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要 。记忆力衰退的人每天吃5~6个 ， 可有效改善记忆（不适宜胆固醇高的人） 。孩子从小适当吃鸡蛋 ， 有益发展记忆力；特别是蛋黄 ， 蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质 ， 可增强大脑活力 。
?鱼类 。可以向大脑提供优质蛋白质和钙 。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸 ， 能保护脑血管 ， 对大脑细胞活动有促进作用 。
?贝类 。碳水化合物及脂肪含量非常低 ， 几乎是纯蛋白质 ， 可以快速供给大脑大量的硌氨酸 。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能 。以贝类作开胃菜 ， 能最快地提高脑力 。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质 。
?味精 。主要成分是谷氨酸钠 ， 是参加脑代谢的唯一氨基酸 ， 会增加脑内乙酰胆碱 ， 能促进智力发育 ， 维持和改进大脑机能 ， 改善记忆力 。
?花生 。花生等坚果富含卵磷脂 ， 常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成 ， 可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老 ， 是名符其实的“长生果” 。
?橘类 。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C ， 属典型的碱性食物 ， 可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害 。考试期间适量吃些橘子 ， 能使人精力充沛 。
菠萝 。含丰富维C和微量元素锰 ， 而且热量少 ， 常吃有生津提神、提高记忆力的作用 。
?油梨 。含大量的油酸 ， 是短期记忆的能量来源 。正常人每天半个油梨即可 。
?藻 。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质 ， 可以改善记忆力和注意力 。
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