但此乃为最大忌 ， 熟悉厨艺 ， 並不懂营销 ， 更不熟与顾客周旋 ， 中国厨师大部分不擅长抛头露面 ， 更听不得顾客非专业性的指责 。总想技术的投资比金钱优势大 ， 但资金未到位就急于上马 ， 往往是如何失败的自已都不明白 。这也就是厨师开饭店失败的主要原因 。
@超级的梦小超
厨师相当于是技术 ， 店老板是销售和财务 ， 这是两个概念 。如果技术特别好 ， 当然也能成功 ， 其他人慕名而来 ， 开店自然成功 。
如果技术上名气不是足够大 ， 那就要在供货、营销、服务等等增加客流量方面下功夫 ， 这时候 ， 你自己招来的厨师是否能行是一个问题 ， 因为老板很少亲自下厨 ， 更多的是去管理 。
还有就是自己开店 ， 一般都很少一次性成功的 ， 起码要两三次失败后才能成功 。总结前面的经验 ， 后面就很容易成功啦！
@风雨夜归人80144152
很简单啊 ， 之前不是有个游泳教练培养了多少个世界冠军 ， 殊不知教练是个旱鸭子不会水 ， 厨师也一样 ， 菜做得再好 ， 不会经营管理 ， 餐饮服务 ， 社会人脉 ， 和企业能生产出来好产品一样 ， 经营管理 ， 销售和服务 ， 资金回笼 ， 更是一门技术学问 ， 会做好菜只是很关键的一部分而已 。
@萌宠爱搞怪
出场人物：某星级酒店行政总厨黄师傅
在广东的潮州一带一直就流行着这样的一句话“宁做一块钱的生意 ， 不打十块钱的工” ， 自己做生意干事业的梦想从小就根植于每一个人的心中 ， 当然黄师傅也不例外 。
在经过6年厨师长的磨练后自觉厨师技艺已相对成熟 ， 而且周围许多亲戚朋友都说：“你这一行都做了这么久了 ， 为什么不做自己的事业?”于是黄师傅毅然选择了自己开店这条路 。
俗话说“万事开头难” ， 但黄师傅如今回忆起来的时候并没有觉得在饭店开业之初有任何困难或挫折的地方 ， 反而似乎一切都很顺利 。
当时黄师傅是从别人手里盘下的这家店 ， 店的前身就是一家餐馆 ， 而且位于一条很热闹的街区 ， 那里一整条街道都是大大小小的食肆 。而且虽然是第一家店 ， 但光面积就有七八百平米 ， 除了大厅设有十七八张桌以外 ， 还有五六个包厢 ， 这样一来场地的限制也没有了 。
如今回想起来 ， 黄师傅用“成功”来形容自己的第一家店 ， 餐厅开业后主要经营中、晚餐和宵夜三个市 ， 黄师傅和自己店里的三十多个员工要一直忙到凌晨三四点 ， 自己的好厨艺加上周围优越的地理位置 ， 居然才开业十多天餐馆就火了 ， 到后来黄师傅不得不调动自己所有的同事朋友过来给他帮忙 。餐厅的口碑就这样传开了 。
然而生意太好却招来嫉妒！
原本打算用一年时间收回成本的餐厅没想到不到一个月生意就稳定了下来 ， 而且成为了整条街上生意最火爆的一家 ， 但好景不长麻烦事便来了 。由于餐厅是从之前的店主手里直接转让过来的 ， 虽然光是转让费就花了好几十万 ， 但餐馆的营业执照等手续一应俱全 ， 而黄师傅看中的也正是这一点 。
黄师傅房东的老婆当时也在这条街经营着另外一家大排档 ， 在黄师傅的店开业之前生意还可以 ， 但自从黄师傅入驻这条街后很快被抢了“风头” ， 于是房东提出要收回餐馆的营业执照 ， 这样一来原本签了五年的承包合同一年半就夭折了 。事发后黄师傅也想自己独立办理一份营业执照来经营 ， 但跑了好几个地方都没能办下来 ， 只能眼睁睁地看着自己苦心经营的店被收回 。现在回想起来 ， 黄师傅依旧感触良多 ， 从一个打工者到老板最难转换的就是心理 。
@手机用户王金刚
开饭店 ， 不象一般的小饭馆 ， 要想经营好一家饭店 ， 除了具有较高的管理能力外 ， 更需要在社会上有较多的人脉 ， 集聚更多的人气 ， 这样才能将饭店的经营支撑起来 。而厨师 ， 整天埋头做菜 ， 空闲时间有限 ， 在外的交往应酬少 ， 这就是厨师开饭店失败的主要原因 。
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