3、鲜香菇的保存 *** 有自然保存法、冷藏保存法、脱水以后保存 。
5鲜香菇怎么保存鲜香菇的保存是要避光贮存的 ， 不要在强光下放鲜香菇 ， 同时也要用一些避光性的材料去包鲜香菇 ， 也可以放进一些铁盒 ， 陶瓷里面 ， 再加上食品袋 ， 减少开口 ， 如果有条件抽氧以后再充氮袋装贮 。
参考答案： 新鲜香菇可用透气膜包装后 ， 置于冰箱冷藏 ， 可保鲜一星期左右 ， 或直接冷冻保存 。干香菇则应放在密封罐中保存 ， 并更好每个月取出 ， 放置阳光下曝晒一次 ， 可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存 ， 以避免腐败或生虫 。
之一种 ， 冰箱保存香菇 。买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用 ， 就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行 ， 也可放到冷冻室也行 。在冷藏室一般能保存7～10天 ， 在冷冻室一般能保存5～10月 。第二种 ， 盐水浸泡香菇 。
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