玉米浓汤如何做 玉米浓汤材料和做法( 二 )


玉米汤做法有哪些1猪骨玉米汤 原料:猪骨500克,玉米棒150克,胡萝卜100克,生姜10克,红枣10克,盐5克,味精1克,鸡精粉2克,绍酒2克,清汤适量 。
5铺浆式粉丝设备工艺流程所需设备:粉丝机(包括调浆机、主机、切割机)工艺流程:原料选择-调浆-投料-快蒸-慢蒸-冷却-粉丝分离-粉丝切割-粉丝成型-包装 。****** :选材:优质的马铃薯淀粉、红薯淀粉等淀粉可用于 *** 粉丝 。
⒍搓粉散条 把冷却好的粉丝放入水中浸泡10-20分钟,将粉搓开晒 。或用开冻松粉机搓粉 。⒎干燥 有自然干燥和烘干干燥两种 。初挂上架以控水为主,不要轻易乱动,避免碎条过多 。
主要工艺流程:原料―恒温和粉-三阶梯等压布浆-高温定型-中温成熟-低温冷却-粉皮分离-常温强制老化-低温恒定回生-切割成型-强压低温干燥-风冷-粉丝定长切割-包装 该生产线具有以下特点: 自动化程度高 。
所需设备:粉皮机(含和浆机、主机、切割机) 工艺流程:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装 。****** : 选料: *** 粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉 。
工艺:将筋力源与全部淀粉混匀 。取5斤淀粉用5斤凉水调糊,加开水10斤打芡 。将打好的热芡糊与其它淀粉和匀,再加其余温水和成粉团 。降温至25度放入漏粉机,将粉条漏入开水锅内煮熟,粉条飘上来以后马上捞入凉水降温 。
二是看设备,现在的加工粉条的设备有多种,有漏瓢式的,有挤出式的,一般情况下漏瓢式的比挤出式的筋 。
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