刷掉泥沙 首先需要在清水下刷掉扇贝泥沙，接着用刀轻轻划开贝壳剔出贝肉 。剪去内脏 把全部的扇贝肉都剔出来后刷洗贝壳内部，扇贝肉剪去黑色内脏 。
冲洗扇贝的外壳 将买回来的扇贝用流水冲几遍，拿出小刷子，刷洗扇贝的外壳 。防止壳上的脏东西弄到里面去 。撬开扇贝 拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳，用流水冲洗内部 。
新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净 。贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏、沙包，要去除 。最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了 。
扇贝处理步骤如下：工具：刷子、小刀 。活扇贝的壳是闭着的，先把扇贝壳用刷子刷干净，然后用小刀从扇贝尾部边缘 *** 去，贴着壳壁把肉和壳分离 。分离开一面之后就不怕它夹手了，另一面如法炮制 。
首先准备扇贝、盐水、牙刷 。用牙刷清洗扇贝壳上的泥沙 。将刀子伸进扇贝壳之间的缝隙，撬开扇贝，留下有肉的一边 。将黑乎乎的内脏去除 。留下圆形的肉和月牙形的黄 。将扇贝肉放入盐水中洗净即可 。
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