第九步：往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀 ， 饺子馅就调好了 。
第十步：面团醒好后从盆中取出 ， 放在面板上揉至表面光滑 。
第十一步：把面团搓成长条 ， 如图 。
第十二步：切成大小均匀的面剂子 ， 如图 。
第十三步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄 ， 中间稍厚的饺子皮 。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上 ， 如图 。
第十六步：把饺子捏严实 ， 如图 。包好的饺子 。
第十七步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开 ， 把饺子放入锅内 ， 再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上 ， 直到饺子成熟 。
第十步：捞出 ， 上桌开动吧 。
多说几句
做胡萝卜鸡蛋馅儿 ， 除了上面这种做法 ， 还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟 ， 然后再和鸡蛋混合 ， 这样吃起来会更油润一些 。
第三道：黄瓜馅饺子
黄瓜不仅可以凉拌 ， 腌小菜 ， 清炒等等 ， 做饺子馅也特别合适 。颜色清翠 ， 吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美 ， 再搭配上鸡蛋 ， 营养丰富 ， 绝对是饺子界的小清新 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个 。
第二步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水 ， 和成稍硬一点的面团 。然后盖上保鲜膜 ， 醒1个小时备用 。（面团醒发的时间一定要够长 ， 否则会影响饺子皮的口感 。）
第三步：开始制作馅料 。黄瓜清洗干净后擦成丝 ， 如图 。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些 。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中 ， 然后放入一勺盐拌匀 ， 静置10分钟 。
第六步：静置结束后 ， 会腌出不少水分 。用力把黄瓜里的水分攥干 ， 然后把黄瓜放入盆里备用 ， 如图 。
第七步：把鸡蛋打散 。
第八步：锅中倒入适量的油 ， 油热后把鸡蛋液倒入锅中 ， 炒至鸡蛋凝固 ， 然后用筷子把鸡蛋打散 ， 关火将鸡蛋晾凉 。
第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中 ， 然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀 ， 馅就调好了 。
第十步：面团醒好后从盆中取出 ， 放在面板上揉至表面光滑 。
第十一步：把面团搓成长条 ， 如图 。
第十二步：切成大小均匀的面剂子 ， 如图 。
第十三步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄 ， 中间稍厚的饺子皮 。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上 ， 如图 。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧 ， 再将两边依次捏严实 。
第十七步：包好的饺子 。
第十八步：煮饺子 。锅中倒入大半锅水烧开 ， 把饺子放入锅内 ， 再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连） 。煮饺子的过程中 ， 可以将锅盖盖上 ， 直到饺子成熟 。
第十九步：捞出 ， 开动吧 。
多说几句：
1、 饺子馅中没有放葱姜 ， 保持了黄瓜原味 。
2、 黄瓜馅的饺子很容易成熟 ， 所以 ， 不要煮太长时间 ， 否则容易影响口感 。
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