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华阴凉粉品种繁多 ， 风味各异 ， 制作考究 ， 佐料独特 。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽 ， 用豌豆制作的凉粉晶莹透亮 ， 还有用扁豆、粉面等制作的凉粉 。
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华阴浆水鱼鱼 。浆水鱼鱼曰鱼 ， 其实并不似鱼 ， 酷如蝌蚪 。外地人多不知做法 ， 秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制 ， 遂使外人叹为观止 。
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华阴大刀面是华山的特色面食 ， 名字和华山一样有气魄 。顾名思义 ， 大刀切地面叫大刀面 。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子 ， 调入醋、盐、辣子油 ， 即可食用 。
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华阴擀馍是一种圆形、特性的硷面饼 。将硷面揉好 ， 擀成薄饼 ， 烙熟 ， 趁热抹上水、醋、油混合液 ， 一张一张塌起来 ， 用布盖好 ， 放约半小时食用 。擀馍卷上菜肴 ， 吃起酥香 ， 老少皆宜 。华阴人过节、待客多用擀馍 。
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麻食泡是华阴地区特有的风味小吃 ， 可与西安的羊肉泡发媲美 。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941） ， 陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表 ， 专门和郗俊等来吃麻食 。
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