6、秋葵
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉 。
7、芹菜
芹菜叶可以提供丰富的钙质和铁，是骨质疏松、缺铁性贫血人群的好食材 。芹菜叶还能补充维C、维E等维生素 。在烹饪芹菜时，建议不要择掉芹菜叶，应洗净整株烹饪 。
8、苋菜
含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能 。
所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称 。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用 。
苋菜功效和作用3
什么样的苋菜好
苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等多种，也有栽培苋和野苋之分 。虽然不同苋菜口感和外形有所差异，但挑选方法却有共同之处 。
1、带泥的耐储存 。根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存 。水洗过的苋菜虽然看着比较干净，但不易储存，买回家后最好当天食用 。
2、叶片颜色深的有营养 。叶片颜色深的，多是种植在露天环境中的，这种苋菜叶片比较厚，口感偏老，但营养素密度高 。值得注意的是，苋菜叶子大小并不是判断口感老嫩的标志 。
3、根须少的口感嫩 。根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩 。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些 。另外，嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长 。
4、易折断的比较新鲜 。挑选时，可稍微掐一下根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆 。而老苋菜则不易掐断 。另外，叶身是否平直也可以判断新鲜度，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了 。
挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的苋菜好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味 。
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