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技巧总结
饺子皮总煮破怎么办？
1、从和面入手，100克面粉加1克食盐，依次递增，食盐可增加面粉的筋性，煮的时候不易破皮 。
2、和面的时候，一年四季，应用凉水和面，面团暴露在空气中，不会轻易春皮 。
3、擀饺子皮的形状，中间厚四周薄，才是一个标准的饺子皮，这一点更要用心 。
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