汕尾俗名：赤目
学名：赤眼鳟
赤眼鳟是一种营养价值高、值得开发驯养的优质淡水鱼类 。
汕尾俗名：迪仔
学名：绿鳍马面鲀
营养丰富 ， 除鲜食外 ， 经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外 ， 是出口的水产品之一 。
汕尾俗名：金龙、黄花
学名：大黄鱼
黄鱼含有丰富的微量元素硒 ， 能清除人体代谢产生的自由基 ， 能延缓衰老 ， 并对各种癌症有防治功效 。
汕尾俗名：红目连、红目鳞
学名：大眼鲷
大眼鲷生长快、产量大 ， 其肉质坚实 ， 销价较低 ， 以鲜食为主 。民间食法多以红烧、清炖为主 。
汕尾俗名：油甘
学名：杜氏鰤
肉质鲜美 ， 可作生鱼片 ， 亦可煎食、煮汤皆宜 。
汕尾俗名：那哥鱼、丁鱼、海乌
学名：多齿蛇鲻
达濠鱼丸采用最多的鱼之一 。
汕尾俗名：沙尖、沙梳
学名：多鳞鱚
含脂肪高 ， 清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口；
据有关资料介绍 ， 多鳞鱚中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸 ， 可防止血栓形成 ， 对治疗心脏病有特效 。
汕尾俗名：殿鱼
别名：狗母鱼、龙头鱼 ， 硬鱼、豆腐鱼
学名：龙头鱼
龙头鱼富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡；消除水肿 。提高免疫力 。
汕尾俗名：涂虱
学名：胡子鲶
中医认为 ， 胡子鲶鱼味甘性温 ， 有补中益阳 ， 利小便 ， 疗水肿等功效 。
汕尾俗名：草鱼
学名：鲩鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对血液循环有利 ， 是心血管病人的良好食物 。
汕尾俗名：金鼓
学名：金钱鱼
具有平肝潜阳、息风止痉的功效 ， 适用于肾阳虚、四肢无力 。
汕尾俗名：青甘
学名：金枪鱼
金枪鱼肉低脂肪、低热量 ， 还有优质的蛋白质和其他营养素 ， 食用金枪鱼食品 ， 不但可以保持苗条的身材 ， 而且可以平衡身体所需要的营养 ， 是现代女性轻松减肥的理想选择 。
汕尾俗名：姑鱼
学名：金色小沙丁鱼
富有惊人的营养价值 ， 富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙 。
汕尾俗名：钓鲤、哥里、金线鲤、红哥里、红衫鱼
学名：金线鱼
为海产经济鱼类之一 ， 肉质细嫩 ， 可供鲜食或制成咸干品 ， 是相当大众化的食用鱼类 ， 适合各种烹调方式 。
【叫姑鱼是啥鱼，这种鱼闽南语叫做“海姑呆”，说是有助于宝宝学走路?不知道有没有依据?这种鱼的学名叫什么？】汕尾俗名：巴浪
学名：蓝圆鯵
健脾益气 ， 消食化积 。主脾虚乏力；食欲不振 。
汕尾俗名：鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼
学名：鳓鱼
鳓鱼富含不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇的作用 ， 对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处 。
汕尾俗名：龙箭
学名：鲮鱼
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主 。烹制鲮鱼时 ， 不能放姜 。姜会使鲮鱼产生霉味 ， 可以放少许陈皮来提鲜 。
汕尾俗名：黄T、苦提、臭肚
学名：泥猛鱼
肉质鲜美 ， 风味独特 ， 营养较为丰富 ， 具较高经济价值 ， 以清蒸为主 。
汕尾俗名：皮刀
别名：红新娘、码头鱼、鹦哥鱼
常吃深海鱼可保护视网膜 ， 因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸 ， 还有助于降低血压 ， 减少心脏疾病的患病几率 ， 还可以增强免疫力 。
汕尾俗名：石刹、乌鸡
学名：松鲷
松鲷肉质细嫩,胆固醇含量低,富含维生素B1,能促进糖类代谢,有预防疲劳,促进食欲之功效 。
汕尾俗名：斑鱼
学名：乌鳢
鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效 。病后、产后以及手术后食用 ， 有生肌补血、加速愈合伤口的作用 ， 也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
汕尾俗名：淡甲鱼
学名：鲬鱼、辫子鱼
肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等 。
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