饺子在其漫长的发展过程中 ， 名目繁多 ， 古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称 。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”现在 ， 北方和南方对饺子的称谓也不尽相同 。北方人叫“饺子” 。南方不少地区却称之为“馄饨” 。饺子因其用馅不同 ， 名称也五花八门 ， 有猪肉水饺 ， 羊肉水饺 ， 牛肉水饺 ， 三鲜水饺 ， 红油水饺 ， 高汤水饺 ， 花素水饺 ， 鱼肉水饺 ， 水晶水饺等等此外 ， 因其成熟方法不同 ， 还有煎饺 ， 蒸饺等 ， 因此 ， 大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受 。
饺子的来历 ， 除史书记载外 ， 民间还另有一则传说 。从前有一个皇帝 ， 整天不理朝政 ， 只顾寻欢作乐 ， 朝里奸臣得宠 ， 忠良受害 ， 闹得国家贫穷交加 ， 百姓怨声载道 。有一天 ， 人称“潘素水”的奸臣潘奇叩见皇上 ， 言明他有个好主意 ， 能使皇上长生不老 。皇上听后 ， 满心喜欢 。忙问：“潘爱卿 ， 有何妙法 ， 快讲与朕听！”潘奇奏道：“人若能吃百样饭 ， 就可增寿延年成神仙 ， 皇上可下令在各地招选名厨师 ， 让他一日三餐做新样 ， 吃到百种饭 ， 不就如愿以偿了吗？”皇上听后连连点头 ， 即出告示 ， 举国招选 。
不几日 ， 全国各地好多有名厨师陆续被送到京里 ， 经过殿试 ， 手艺高的厨师苏巧生被选上了 。从此 ， 苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜 ， 皇上十分满意 。这一夜 ， 苏巧生很高兴 。心想：“明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君 ， 回家与亲人团聚了 。”但到了做饭的时候 ， 竟不知该咋做最后一顿饭了 。他想到自杀逃跑 ， 还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君 。正在悲伤的时候 ， 他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜 ， 便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎 ， 胡乱搁上调料 ， 用白面皮包了许多小角角 ， 然后放在开水锅里煮熟 ， 当做最后一样饭给皇端去 。苏巧生正木呆呆地坐着等死 ， 谁知皇上吃了这餐饭后 ， 竟穿着睡衣跑进厨房说：“今日这顿饭最香 ， 这叫什么名字？”苏巧生听罢 ， 长长地叹了口气 ， 随后抬头看见这种扁扁的东西 ， 信口答道：“这是民间上等品----扁食 。”皇上又留苏巧生继续给他做饭 ， 巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了 ， 第二天便偷偷地溜走了 。后人为了纪念这位厨师 ， 就学着包扁食吃 。这样 ， 一代一代 ， 一直流传到了今天 。
文章插图
推荐阅读
- 3000元预算买什么手机好 3000元左右性价比高的手机最新排行
- 教官和教授的区别 教官与教师的区别
- 3月8日岳阳九价疫苗怎么预约 3月8日岳阳九价疫苗怎么预约的
- 脱痣后多久可以吃辣的 脱痣后多久可以吃辣
- 藤椒酱的做法及配方 藤椒酱的做法
- 死亡之海的沙漠是哪一个 死亡之海的沙漠是哪一个沙漠
- 自助餐小孩怎么收费的 自助餐小孩咋收费
- 炖猪肘子的做法 炖猪肘子的做法及配料
- 1000种枪的画法 吃鸡一般带哪两把枪
- 创造与魔法的猫饲料怎么做好吃 创造与魔法的猫饲料怎么做