5、 红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
1、红薯是番薯，又称甜薯、甘薯、山芋等 。
2、红薯属于一年生草本植物，将植株分为地上和地下两部分 。地上部分是藤蔓部分和叶片部分，其叶片通常为宽卵形，长度在4-13厘米之间 。通常在藤蔓比较嫩的时候，将藤蔓采摘下来炒着吃，是一道应季的时兴菜 。地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异 。红薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切 。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料 。
红薯是粮食作物，也可以做菜 。
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。
优质饲料：红薯浑身皆为养猪的优质饲料，既能单独食之，又能与其它粮食，诸如玉米、青颗，或青草、树叶混食 。叶、蔓既能鲜食，又能晒干粉碎与五谷糠皮烫、煮食之 。。
用途广泛：薯块适宜加工多种产品，既能制作酱油、蜜饯、饴糖、葡萄糖酸钙，又能酿造白酒，提取酒精 。提取淀粉后的薯渣，再能生产柠檬酸钙 。其淀粉是生产增塑剂、高级吸收性树脂的重要原料 。
提取淀粉：其淀粉食用范围广，既能与各种肉类混做食丸，又能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉等 。
红薯食谱
红薯馅饼：
1.把红薯带皮蒸软，剥去皮，趁热捣成泥 。
2.加干面粉，一起揉匀，捏成圆饼，大小可以随自己的喜欢 。
3.在平底锅里放少许油，把饼放在锅中，小火煎到饼两面变色，红薯饼就熟了 。加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的 。一般来说，半斤红薯差不多要加七十克面粉 。这是小时候，母亲一有时间就会做给我们吃的红薯饼 。
红薯饼还可以做成夹心的 。你可以炒点肉馅，比如咸菜炒肉末，或者用生馅，例如把生肉切成末 。然后，把肉馅包在生的红薯饼中，放锅里煎熟或蒸熟 。
红薯馒头：
1.先把红薯蒸熟，蒸得软软的，把它的皮剥掉 。
2将一半的红薯、一半的面粉揉到一块，使劲揉匀 。一般不用加水，如果红薯很乾，觉得揉起来费劲，也可以加一点点水，不要太多 。
3.揉好后捏成馒头大小，上锅蒸熟，蒸出来的样子和馒头一样 。蒸馒头很讲究：冷水上笼，中火烧开，中小火蒸十五分钟，最后大火蒸五分钟 。这样做出的馒头最软 。
红薯粉蒸肉：
1.把肉用豆瓣酱、油拌匀 。如果有酒酿水和酱豆腐汁，加一点进去更好，记住要先放酒酿水，然后再放酱豆腐汁和豆瓣酱、油等其他调料 。
2.把蒸肉用的米粉撒在肉里拌匀，慢慢加水，直到米粉可以调成糊状 。
3.腌三十分钟，让肉入味 。
4.把红薯去皮，切成滚块，从拌好的肉里倒出一点儿米粉和汁水在红薯上 。
5.把红薯装在蒸碗的底层，将拌好的肉铺在上面 。在蒸锅里放冷水，烧开 。把蒸碗放进去，用中火蒸三十分钟左右 。起锅时，撒一点葱花或者香菜 。蒸肉的米粉在超市有售，你也可以在家里自己做，味道更好 。
红薯丝：
1.把红薯切成丝，拿淀粉和鸡蛋打成浆 。
2.把红薯丝裹一点浆，下油锅轻轻煮一下即成 。
红薯丝要切得细细的，这样煮出来又香又脆又甜，比用马铃薯煮的薯条好吃多了 。一个红薯就可以煮出一大盘来，看上去很壮观，但实际上量并不多 。比起马铃薯煮的薯条要蘸番茄酱吃才有味，而用红薯煮的薯条什么都不用加，口味也很好，小孩吃起来很开心 。
红薯片
1.红薯不用去皮，连着皮一起切，切成很薄很薄的片 。
2.在红薯皮上抹一点点油，放烤箱里烤十几分钟，烤到半焦的时候取出来 。这种薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易胀气 。
红薯汤：
1.把生花生切成碎末，过油稍微煮一下，煮出香味后，放一点儿葱花和姜末炒炒 。
2.炒炒几秒钟后，把切好的红薯条下锅炒一下 。
3.加入适量冷水煮一会儿就完成 。
烤红薯
用料
小红薯14个
步骤
1、红薯用清水洗干净
2、然后放篮子里沥干水，也可以用厨房纸擦干水
3、把红薯放在垫了锡纸的烤盘上（可用防油纸代替）
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