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菠菜的营养价值和功效「菠菜的营养价值和功效小孩」( 二 )

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5、清洁皮肤、抗衰老 。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力 。
扩展资料：
菠菜的食用禁忌：
1、菠菜+豆腐 。
豆腐里含有氯化镁、 *** 钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症 。
2、菠菜+黄瓜 。
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食 。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3、菠菜+猪肝 。
菠菜不宜炒猪肝 。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
参考资料来源：人民网——菠菜营养多
参考资料来源：人民网——菠菜不能和什么一起吃？菠菜的营养价值
4菠菜营养价值菠菜的营养价值很高，特别是菠菜当中的铁的含量要比其它的蔬菜的铁的含量要高，菠菜当中的维生C也是最丰富的 。菠菜不仅是营养价值高，而且它还能起到一定的药用价值 。比如说常吃菠菜可以起到清热的功效，可以起到补血的效果 。菠菜还具有通便的功效 。所以有些便秘的患者可以每天吃些菠菜来缓解此症状 。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻 。
1、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康 。大量食用菠菜，可降低中风的危险 。
5、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力 。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁 。
5菠菜有何营养与食用价值？菠菜有较高的营养价值，含有丰富的β胡萝卜素、核黄素、叶酸、铁、钾、镁等以及较多的水溶性纤维素，可预防多种疾病 。含有的叶酸可帮助防止胎儿先天缺陷，所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，适合于贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者 。此外，高血压和糖尿病患者多吃菠菜也非常有好处 。但由于菠菜中富含草酸盐，结石患者（如有肾结石或尿路结石的病人）吃了可能会加重病情，建议此类病人应减少菠菜的食用 。食物纤维虽能解毒通窍，也有一定的滑肠作用，故小儿在腹泻时更好不要吃菠菜 。菠菜是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源 。每100克菠菜含水分91.5克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，粗纤维0.2毫克，钙103毫克，磷38毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素3毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.14毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 38毫克 。
菠菜食用 *** 有多种，可凉拌、炒食或做汤 。但炒着吃、做汤吃都不太适宜，吃火锅时加菠菜、豆腐，甚至连汤一块喝更是对健康无益 。因为菠菜所含的草酸成分也随之进入人体，对普通人群来说，为预防形成结石与影响人体对钙的吸收，烹饪菠菜时更好用热开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出，把汤倒掉，菠菜捞出，或者凉拌或者炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用 。但对于痛风患者和患有肺结核、软骨病、佝偻病的小儿，或者正在服用钙片者，更好少吃或者不吃菠菜，以免妨碍人体对钙的吸收 。
6菠菜功效与营养价值？菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。

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