2、健脾胃、促代谢：
因为薏米里所含成份 ， 含多种矿物质及维生素 ， 而我们的新陈代谢里 ， 对于这种成份更是很需求的 ， 这样的话经常吃薏米可以很好的促进新陈代谢 ， 从而进一步的减少肠胃的负担 ， 负担少了 ， 我们的脾胃自然而然就开了 。由此可见 ， 消化不良者 ， 慢性肠炎者 ， 常吃薏米是有着很不错的疗效 。
3、美白肌肤：
薏米也是一种非常不错的美容食品 ， 因为它含有维生素E ， 维生素E可是我们肌肤美容的一个必不可缺的元素 ， 经常食用薏米皮肤可以起到一个很好光泽细腻效果 ， 对于粉刺及色斑都有着很好的消除改善作用 ， 对于一些病毒感染的引起皮肤问题也有着一定的抑 *** 用 。
4、利水渗湿：
在中医里薏米是一种很好的利水渗湿药 ， 煮汤食之的话 ， 有着去湿除风之疗效 ， 利水消肿、健脾等 ， 炒熟食用的话 ， 还可以治脾虚泄泻 。
5、护发：
薏米的营养价值非常之高 ， 它的营养成份对于防止脱发 ， 滋养发根都有着很好的作用 ， 使我们头发柔软光滑 。
6、防治脚气病：
很多可能不知道薏米还有防治脚气病之功效 ， 其实它对防治脚气病有着十分明显的疗效哦 ， 因为薏米富含有维生素B 。
薏米的作用及功效可见非常之多 ， 是一种不可多的食物 。它的吃法也可很多样 ， 做成粥食用也可以 ， 煮成汤类也不错 ， 不管是正餐还是佐餐都可以 ， 是一种健康的食疗 。
薏仁的食用 ***
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克 ， 粳米50克 ， 二者洗净一同放入砂锅 ， 加适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮成粥 。
功效：具有健脾祛湿的功效 。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健 。
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克 ， 扁豆10克 ， 陈皮5克 ， 冬瓜(连皮)500克 ， 猪肉400克 ， 生姜适量 。猪肉洗净切块、焯去血水备用 。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净 ， 冬瓜(连皮)洗净切块 ， 生姜切片 。上述用料一同放入砂锅 ， 加适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮1.5小时 ， 调入精盐即成 。
功效：具有健脾祛湿的功效 ， 适用于夏季暑湿的保健 。
3、薏米银耳羹
材料：薏米150克 ， 莲子25克 ， 干银耳50克 ， 蜂蜜适量 。
做法：
1.薏米用温水浸泡 ， 莲子、银耳放入凉水中发透 。
2.锅内加水 ， 放入薏米、莲子煮至熟烂 ， 再放入银耳煮20分钟 。
3.出锅后加蜂蜜调味 。
4、薏苡仁赤豆鲫鱼汤
材料：薏苡仁30克 ， 赤小豆30克 ， 陈皮5克 ， 生姜3片 ， 鲫鱼1条(约400克) 。鲫鱼去鳞及肠肚 ， 洗净 ， 入油锅煎熟备用 。薏苡仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净 ， 与鲫鱼一同放入砂锅 ， 加适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮1-1.5小时 ， 加入适量料酒 ， 煮沸片刻后即可食用 。
功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效 。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用 。
5、薏苡仁车前草饮
材料：薏苡仁10克 ， 车前草15克(鲜品30克) 。上2味洗净 ， 放入砂锅 ， 加适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮20分钟 ， 去渣留汁 ， 当茶饮用 。
功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用 。
薏米的吃法多样
1.山药苡米粥 ：
主料：怀山药、薏米各30克 ， 莲子肉15克 ， 大枣10枚 ， 小米50克 ， 白糖少许 。
****** ：将山药切细 ， 莲子去芯 ， 红枣去核 。淘洗干净后与小米共煮成粥 ， 粥煮熟后加白糖调匀即成 。
用法：空腹食用 ， 每日2次 。
功效：健脾益气 。适用于脾胃虚弱 ， 食少纳差 ， 腹胀便塘 ， 肢体无力 ， 老年浮肿 ， 妇女带下症 。大便秘结者忌食 。
2.薏米银耳羹：
主料：薏米(即薏苡仁) 150 克 ， 银耳 100 克 。2. 调料：白糖、糖桂花、水淀粉 。
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