3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里 ， 清水煲45分钟 ， 依个人口味放入味精、盐即可 。
做法六
原料:鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片 。
做法:
1. 将南瓜苗去老梗 ， 洗净 ， 掐成段;
2. 豆腐和香菇洗净 ， 将豆腐切小块 ， 香菇顶上划十字;
3. 洗净宰好的鲫鱼 ， 刮去腹内黑膜 ， 沥干水分;
4. 热锅 ， 用一小块拍裂的姜擦一遍锅 ， 放两汤匙油 ， 待油五六成热时下鲫鱼 ， 两面煎香;
5. 将6碗水倒入煲内烧开 ， 放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸 ， 转中小火煲30分钟 ， 下南瓜苗和香菇 ， 接着煲5分钟 ， 下盐调味即可品尝 。
功效:清热祛火、利水补虚 。
做法七
鲫鱼头豆腐汤
主料:鲫鱼头、豆腐
辅料:葱、姜、蒜、小葱、料酒、盐、鸡精
1. 鱼头一分为二 ， 冲洗干净里面的血渍 。
2. 将鱼头嗓子处的鱼牙切去 ， 扔掉 。
3. 鱼头用料酒腌制一会 ， 可以去腥 。
4. 豆腐用水冲洗干净 ， 切成长方形的小条 。
5. 锅烧热 ， 放少量油进去 。
6. 把鱼头放锅中 ， 小火慢慢煎 ， 煎至两面略焦黄 。
7. 将煎好的鱼头拨一边 ， 放入葱姜蒜爆香 。
8. 注入开水没过鱼头 ， 喜欢喝汤的可以多放一些水 ， 小火煮至沸腾 ， 改中小火煮十几分钟呈奶白色 。
9. 放入豆腐煮5分钟 ， 再放入盐和鸡精调味 。
10. 撒上小葱 ， 即可出锅了 。
做法八
主料:鲫鱼、豆腐
调料:香葱、姜、油、盐
做法:
1.鲫鱼去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜 ， 彻底洗净 ， 控干水份 ， 可以用厨房纸擦干 。
2.豆腐切小块 ， 姜切片 ， 香葱打成结备用 。
3.热锅凉油 ， 放入姜片爆香 。放入鲫鱼 ， 两面煎至鱼皮微露金黄色 。
4.加入没过鱼身2-3cm的开水 ， 放入葱结 ， 大火滚煮15分钟 。
5.放入豆腐 ， 转中火继续煮10分钟 。出锅前5分钟调入盐即可 。
6.最后可放香葱或者香菜调味 。喜欢稍刺激的口感 ， 也可以调入胡椒粉
做法九
鲫鱼豆腐汤鲜香美味 ， 清爽滋润 ， 尤其适合干燥多风的季节 。
食材:鲫鱼1条、豆腐1块、香葱5根、姜1块、盐2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法:
1.准备原料 。
2.鲫鱼洗净后 ， 放入锅里煎 。
3.待两面金黄 ， 把姜丝葱段放旁边煸炒一下 。
4.兑足量的热水大火煮沸 ， 撇去浮沫 。
5.小火炖到汤汁奶白 。
6.调入盐黑胡椒放入豆腐煮开即可 ， 起锅放香油 。
做法十
主料
鲫鱼300克豆腐200克
葱姜适量白胡椒粉2克
盐适量味精2克
料酒适量食用油2克
鲫鱼豆腐汤制作步骤
1. 鲫鱼去鳞和内脏 ， 抹上料酒 ， 用盐腌渍10分钟 。
2. 豆腐切成小块备用 。
3. 锅中加入少量的油 ， 下入鲫鱼煎制 。
4. 煎至两面金黄 。
5. 加入适量水 ， 没过鲫鱼 ，
6. 再加入葱段和姜片 。
7. 大火烧开 ， 烧至汤汁变白 。
8. 加入豆腐 ， 转小火慢炖 。
9. 小火炖到汤汁浓白 ， 加少量盐和胡椒粉 ， 再稍炖10分钟 。关火 ， 加入鸡精调味即可 。
小贴士
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉 ， 以及中药麦冬、厚朴一同食用 ， 吃鱼前后忌喝茶 。
做法十一
原料：鲫鱼一条 ， 老豆腐适量
佐料:生姜 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 白醋 ， 香菜 ， 胡萝卜(点缀)
1 将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
2 用纸巾擦干鱼身上的水
3 豆腐切大块 ， 香菜切段 ， 生姜拍散
4 将锅烧的很热很热 ， 倒入油淌一遍然后把有倒出 ， 放入鱼煎至两面微黄
5 鱼煎好后接着倒入热水 ， 水要没过鱼身
6 大火煮开撇去表面的浮沫
7 把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
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