功效：有着清热解毒、利尿消肿的功效，能够提高人体的免疫力，增强抗病能力 。可以帮助治疗肠炎，泌尿系统感染等症状 。
2、香椿炒鸡蛋 做法：将香木春洗干净，将香椿入开水锅中焯烫一下，捞出来 。过一下冷水，并控干水分备用 。鸡蛋加入少许料酒和适量食用盐打散备用 。将香椿切成碎末 。然后将香椿倒入鸡蛋液中 。搅拌混合均匀 。锅中倒入菜籽油，油热后倒入香椿鸡蛋液，当蛋液四周开始凝固时，用锅铲轻推慢炒就可以出锅了 。
功效：润滑肌肤，可以促进大脑的发育，可以有效的保护肝脏，增强肝脏的解毒能力，能够有效的预防动脉硬化 。
3、香椿芽拌豆干 做法：锅里水烧开，把香椿放入锅里烫两分钟就可以 。捞出用冷水洗一下切小段 。豆干切丁，切好装碗里，加盐，鸡精，香油，麻油搅拌均匀即可
功效：可以有效的预防骨质疏松，乳腺癌的产生，还能预防心脑血管疾病，抗血栓，可以促进大脑的生长发育 。
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