植物形态
多年生草本，高50cm～80cm，全株具有浓烈的清凉香味 。茎基部稍倾斜向上直立，四棱形，被长柔毛 。单叶对生，长圆形或长圆状披针形，边缘具尖锯齿，两面有疏柔毛，下面有腺鳞 。轮伞花序腋生，花小，淡紫红色，花冠二唇形 。小坚果长圆形，藏于宿存萼内 。花期7月～10月，果期9月～11月 。
生长习性
薄荷适应性较强，在海拔300米～1000米地区种植，其油和薄荷脑含量较高 。喜温暖湿润环境，生长最适温度20℃～30℃，当气温降至零下2℃左右，植株开始枯萎，但地下根状茎耐寒性较强 。
薄荷属长日照植物 。性喜阳光充足，现蕾开花期要求日照充足和干燥天气，可提高含油、脑量 。如后期雨水过多，则易徒长，叶片薄，植株下部易落叶，病害亦多 。性喜中性土壤，PH值6.5～7.5的砂壤土、壤土和腐殖质土均可种植 。薄荷喜肥，尤以氮肥为主，忌连作 。
繁殖
1.根茎繁殖 10月下旬至11月上旬，在整平的畦面上，按行距25cm～30cm横向开沟，深1Ocm，然后从留种地里挖起根茎，选色白、粗壮、间节短的切成长约10cm的小段，随即按株距15cm栽入沟内 。栽后施稀薄粪水，覆细土，耙平压实，一般每亩用 *** 新根茎100kg左右 。
2.秧苗繁殖 选生长良好、品种统一、无病虫害的田块作留种地 。秋季收割后，立即中耕、除草和追肥一次 。翌年4月～5月间，当苗高15cm时拔秧移栽，移植地按行距20cm，株距15crn挖穴，每穴栽秧苗2株 。栽后盖土压紧，再施以稀薄人畜粪水定根 。移栽以“清明”前进行为宜，可提高产叶量和增加产油、脑量 。不宜推迟到“端午”后，否则产量低 。
【胡椒薄荷怎么繁殖的简单介绍】种植技术
1.选地、整地、施肥 宜选土壤肥沃、地势平坦、排灌方便、阳光充足、2年～3年内未种过薄荷的壤土或砂壤土，过酸或过碱性土壤和瘠薄的砂土以及日光不足、易旱易涝的土地均不宜种植 。种植前深耕细作，每亩施入2500kg左右的腐熟厩肥、堆肥或土杂肥作基肥，然后做宽1.5m、深15cm的高畦，开好排水沟，沟宽30cm～40cm 。
2.田间管理
（1）被苗 在4月上旬移栽后，苗高10cm时，进行补苗，保持株距在15cm左右，即每亩留苗2万株～3万株 。
（2）中耕除草 3月～4月间中耕除草3次 。因薄荷根系集中于土层15cm处，地下根状茎集中在土层10cm处，故中耕宜浅不宜深 。之一次收割后，再浅锄一遍，并清理排水沟 。
（3）追肥 一般4次，之一次在2月虫苗时，每亩施粪水1000kg，促使幼苗生长 。第二次在苗高15cm左右时，每亩施粪水1500kg或碳酸氢铵20kg，行间开沟深施，施后覆土 。第三次在薄荷之一次收割后，每亩施浓粪水1500kg加饼肥50kg，促使割后早发棵，以提高产量 。第四次在9月上旬，苗高30cm时，每亩施粪水1000kg 。除施足氮肥外，还需配合施用适量的磷钾肥 。
（4）排灌 7月～8月出现高温干燥以及伏旱天气，要及时灌溉抗旱 。在春季多雨及夏季梅雨季节，应疏通排水沟，及时排除积水 。
病虫害防治
1.薄荷锈病 病原是真菌中一种担子菌，危害叶和茎 。在5月～6月间连续阴雨或过于干旱时易发病 。开始在叶背出现橙黄色、粉状的夏孢子堆，后期发生黑褐色、粉状的冬孢子堆 。发病严重时，叶片枯萎脱落，以致全株枯死 。防治 *** ：用300倍液敌诱钠或1∶1∶200波尔多液喷雾 。收获前20天停止喷药 。
2.薄荷斑枯病 又称白星病，病原是真菌中一种半知菌，危害叶部 。5月～10月间发生，叶部病斑小圆形、暗绿色，以后逐渐扩大变为灰暗褐色，中心灰白色，呈白星状，上生黑色小点，逐渐枯萎、脱落 。防治 *** ：①发现病叶及时摘除烧毁；②发病初期喷1∶1∶200波尔多液或65％代森锌可湿性粉剂500倍液喷洒 。收割前20天内停止喷药 。
3.小地老虎 属鳞翅夜蛾科，危害叶和花蕾 。以幼虫咬死叶片，造成孔洞 。防治 *** ：用90％敌百虫原粉800倍液或500％杀螟松100倍液喷雾 。收割前20天内停止用药 。
采收加工
1.留种 4月下旬或8月下旬，在田间选优良种株，按行株距20×10cm，移至事先准备好的留种地内栽植，培育至初冬起挖，可获得70％～80％白色新根茎 。1亩留种地的种茎可供约6亩种植地使用 。
2.采收 以每年收割两次为好 。第1次在6月下旬至7月上旬，不得迟于7月中旬，否则影响第2次收割量；第2次在10月上旬开花前进行 。收割应在晴天的中午12时至下午2时进行，此时叶中含油、脑量更高 。
3.加工 收割后，摊开阴干2天，扎成小把，悬挂起来阴干或晒干 。晒时需经常翻动，防止雨淋、夜露，否则易发霉变质，折干率25％ 。
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