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3大蒜的功效与作用及吃法虽然大蒜的味道确实不为大多数人所接受，但是它却有神奇的功效与作用，而且大蒜的食用 *** 很多，很多人都喜欢吃大蒜，下面是我为你收集有关于大蒜的功效与作用，希望你会喜欢 。
功效与作用
1、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性 。
2、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的 。
3、旺盛精力、治疗阳痿：有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用 。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要 。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能 *** 机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶 。
4、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏 。更好的 *** 是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜 。
5、预防女性霉菌性 *** 炎：霉菌性 *** 炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在 *** 内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性 *** 炎的发生 。
6、改善糖代谢作用： 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平 。
食用 ***
1、红葱头焗骨
材料：排骨、红葱头、青黄红椒片
调料：宴会酱油、精制油、料酒、糖、味精、姜片、蒜片
做法步骤：
1)将排骨洗净凉干，加入宴会酱油、料酒入味半小时以上;
2)爆香红葱头、青黄红椒片、蒜片和姜片后盛出备用;
3)放入排骨煎香后浇上适量料酒，倒入2中的材料盖锅慢火开始焗;
4)中途需要开锅翻炒几次，可根据自己口味和色泽来适当增加酱油;
5)等排骨完全焗透以后放如汤、味精快速炒均就可以出锅 。
2、韭花炒洋葱
主料：洋葱250克、韭菜花50克
辅料：红椒2只、蒜子5克
调料/腌料：花生油10克、盐5克、味精2克、花椒油2克、湿生粉适中
做法步骤：
1)洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米;
2)烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用;
3)另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可 。
注意事项
1、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎;另外也不要长期食用大蒜 。
2、肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者更好不要吃大蒜 。
3、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用 。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用 。
4、进食大补热药时更好不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热 。
5、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜 。
6、蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻 。
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4大蒜被称为抗癌法宝，大蒜怎么吃才算是正确的吃法？众所周知，大蒜是一种杀菌、抗癌防癌的食材，日常生活中，我们都会吃到这个食材，那么，这种食材怎么吃才能抗癌防癌呢？它的正确吃法是什么呢？哪些人不适合吃大蒜呢？下面带大家了解一下 。
大蒜的抗癌防癌原理 。大蒜主要能够防癌是因为它具有杀菌的功效，据相关的研究表明，大蒜是公认的防癌产品，有明显的抗癌功效，经常食用生大蒜的人，不容易得胃病，所以是非常具有抗癌防癌功效的食材 。
大蒜的食用 ***。如果在平时做饭时，加入大蒜的话，里面的大蒜素很容易就会挥发了，这样就大大降低了大蒜的作用，如果这种吃法的话，建议是生吃比较好 。如果生吃觉得受不了这样的辣味，那么可以选择在炒菜快结束时，在锅里撒上蒜末，这样的话，既能降低辣味，也能起到一个抗癌防癌的效果 。吃大蒜的时候，不能整个吃下去，必须和空气进行一个氧化，我们需要将大蒜挤成泥，或者是切片，待它和空气接触以后便可以食用，这样的大蒜吃下去是非常有药用价值的，挤成泥或者是切碎的大蒜在口腔咀嚼，是非常有口腔杀菌的功效 。
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