二是运用先进技术对玉米进行深加工 ， 种类繁多 。其中最受瞩目的有玉米油（称健康营养油）、玉米高果糖浆以及淀粉、酒精等 。玉米高果糖浆甜度高、品质好、风味适口 ， 被誉为“人造蜂蜜” 。玉米高果糖浆制做各种冷冻食品和饮料 ， 在光泽、色调、风味等方面均优 。
三是用玉米与各种蔬菜、水果混合制成沙拉；可以 *** 各种蛋糕、炒菜、甜玉米羹、八宝粥、西餐饼；可以与豌豆、胡萝卜、笋丁、鸡丁、虾仁等多种原料混合烹炒 ， 色香味美 。
四是将玉米棒煮着吃 ， 由于玉米中含有丰富的尼克酸 ， 不能被人体吸收和利用 ， 所以有些人在吃煮玉米棒 ， 出现消化不良和腹泻等症状 。这不要怕 ， 只要在煮玉米时放点食用碱 ， 这样就会使尼克酸在化学反应中 ， 由结合型转为游离型 ， 人体也就容易将尼克酸吸收并充分利用了 。
玉米除了供人们食用外 ， 同时在医学上价值也很高 。很早以前人们就把它作为药用治病 。据祖国医学记载 ， 玉米甘、性平 ， 它有止血、利尿、利胆、降压的作用 ， 对小便不通、膀胱结石、肝炎、黄疸、胃炎、鼻炎、胆囊炎、高血压等病具有一定的治疗功效 。玉米的须、根、叶、衣、油都可入药治疗很多疾病 。
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2水果玉米为什么特别甜因为水果玉米是玉米的突变体 ， 含有较多的糖分 ， 所以在口感上特别鲜甜 。
甜玉米是欧美、韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一 。因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐 。
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米 。作为鲜食玉米家族中最重要成员 ， 甜玉米的籽粒在乳熟期会产生很多糖分、淀粉和粗脂肪 。处在乳熟期的甜玉米籽粒还含有多种维他命类物质和氨基酸类物质 。籽粒中有8种氨基酸是人体所必需的 。甜玉米由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点 ， 素有“水果之王”“蔬菜之王”的美称 。
3苞米为什么甜？苞米之所以甜 ， 是由于苞米胚乳的染色体上有隐性基因 。而隐性基因能阻碍籽粒中蔗糖转化成淀粉 ， 使淀粉减少 ， 含糖量提高 。这样 ， 苞米就会很甜 。甜玉米是玉米的突变类型 ， 其种子明显皱缩、干瘪 。甜玉米受双隐性基因控制 ， 有超甜、普甜、加强甜之分 ， 目前用于鲜穗销售和加工的大面积栽培品种多为超甜类型 ， 其基因型多为sh2sh2 ， 该类型玉米的乳熟期籽粒含糖量很高 。需要注意的是甜玉米种植要和普通玉米或者其他类型甜玉米花期隔离 ， 避免花粉直感 ， 就变成普通玉米而失去甜味了 。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米 ， 与一般的玉米相比 ， 它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜 ， 可直接生吃 ， 薄薄的表皮一咬就破 ， 清香的汁液溢满齿颊 ， 生吃熟吃都特别甜、特别脆 ， 象水果一样 ， 因此被称为"水果玉米" 。生食口味独特、果香浓郁 ， 皮薄无渣 ， 口感细腻 ， 鲜嫩、软滑、甘甜、多汁 ， 具有脆嫩甜香等特点 ， 水果玉米含糖量比普通玉米高10倍 ， 比西瓜要高出5％左右 。因其含有大量的谷胱甘肽和维生素E ， 具有美容养颜 ， 延缓衰老的作用；水果玉米还含有大量的膳食纤维和硒元素 ， 有防血管硬化和预防癌症、白内障的效果 ， 市场前景非常看好 。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等 ， 易于人体消化吸收 ， 是一种新兴休闲保健营养食品 。可以说水果型玉米 ， 不仅味美 ， 且营养全面、食用方便、营养与美味一举两得 。
4玉米十分甜是怎么一回事因为玉米有一种品种是甜玉米 ， 普通玉米的糖分含量只有4% ， 普通甜玉米的含量则可以达到6% ， 超甜玉米则可以在此基础上加倍 。这种玉米甜度较高 ， 要注意食用量 。
甜玉米是一种玉米 ， 也被称为蔬菜玉米 ， 禾本科和玉米属 。甜玉米是欧洲 ， 美国 ， 韩国和日本等发达国家的主要蔬菜之一 。
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