二、菠萝饭的营养价值
1、菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等 。
2、其中一种叫菠萝脘酶的物质，能够分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块 。
3、菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用 。
4、常吃菠萝能使皮肤光滑滋润，在食用菠萝的时候，更好用盐水或者苏打水浸泡几分钟 。
5、米饭中富含丰富的碳水化合物，米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。
6、大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
【其他菠萝饭的做法】
菠萝饭的好吃做法一、
材料
剩饭2碗，菠萝1个，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，葱1根，花生米30g，火腿50g，生抽20ml，油盐鸡精适量
做法
1、直立从1/3处于剖开新鲜菠萝，用小刀把菠萝肉挖出，用盐水浸泡5分钟后切成1cm大小的丁，留2/3个菠萝壳待会儿盛饭 。
2、青红椒洗净切丁，火腿切小丁，葱切葱花 。
3、炒熟花生米，去衣待用 。
4、热锅下油待烧至8成热，将鸡蛋磕入锅中快速搅碎，接着倒入米饭，搅炒至完全散开与鸡蛋混合，盛起蛋饭蛋饭待用 。
5、重新下油烧热，放入葱白爆香，放火腿炒香 。
6、加入青红椒和菠萝粒翻炒一会儿 。
7、倒入蛋饭翻炒均匀，加生抽、盐和鸡精调味，最后放入花生米和葱花拌匀 。
8、把炒好的饭盛入菠菠萝盅即可开饭，色香味俱全 。
菠萝饭的好吃做法（二）
材料
菠萝1个，白米饭1碗，虾仁6个，鸡蛋1个，青豆10g，洋葱20g，花生米少许，朝天椒2根，蚝油1茶匙，鱼露1/2茶匙，胡椒粉少许
做法
1.将菠萝直立，从菠萝的1/3处切开，不要破坏菠萝头部，留下的2/3段做容器，轻轻地将菠萝果肉挖出，并用淡盐水浸泡15分钟后切成小丁备用
2.洋葱切成丁，朝天椒切圈、鸡蛋打入碗中，调入一点蚝油打散备用
3.热锅放入适量油，大火加热至油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，鸡蛋熟后盛出 。再放入生花生仁炒约1分钟至酥脆后捞出
4.热锅再倒入1勺油，放入青豆、洋葱丁、虾仁、朝天椒炒片刻，放入白米饭、炒好的鸡蛋和菠萝丁、最后加入调味料拌炒均匀，然后盛入菠萝盅里，在上面撒上花生米即可
菠萝饭的好吃做法（三）
材料
菠萝半个 熟米饭300克 鸡蛋1个 豌豆100克 青葱1根 小红辣椒3根 葡萄干约20颗 美国大杏仁约15颗调料：料酒1/2茶匙(3ml) 盐1茶匙(5克) 生抽1茶匙(5ml)
做法
1)用刀将菠萝对半切开 。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出 。菠萝盅留用 。
2) 将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐(3克)，倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用 。
3) 豌豆洗净，青葱切碎，红椒斜切成片 。将鸡蛋打入碗中，调入料酒，和一点点清水打散 。
4) 锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出 。
5)锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入青葱碎，豌豆和红辣椒，炒1分钟 。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱油和剩下的1/2茶匙盐(约2克)充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻几下 。
6) 将炒好的米饭，盛入菠萝盅内即可 。
4菠萝饭怎么做才好吃？菠萝饭好吃的做法
之一步：蒸米
准备200克大米、200克糯米，淘洗干净以后，放在电饭煲里中蒸熟 。糯米和大米的比例是1:1，蒸出来不粘不干、口感软糯香甜 。
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蒸好以后挖在小盆里晾凉，做炒饭米饭一定要晾干水汽，否则炒的时候容易粘连 。
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第二步：浸泡菠萝
把菠萝对半切开，在上面打上十字花刀，然后把果肉倒出来，再切成1厘米左右的小块，然后用淡盐水浸泡20分钟左右，去除菠萝的涩感 。
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第三步：辅料
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速的用筷子打散备用 。
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