一、四川的香辣
四川菜系最明显的特点就是香辣 ， 四川的人做菜非常舍得放各种调料例如辣子 ， 豆瓣 ， 花椒等 。所以四川的餐饮用品消费更高的就是餐巾纸 。而且我们看四川的人吃火锅 ， 汤面红彤彤的 ， 感觉还没有吃就已经辣的流口水 。而四川人喜欢吃辣 ， 也是因为那可以去除身体中的湿气 ， 这跟他们的地形有很大的关系 ， 因为处在四川盆地的地方 ， 气候比较湿润 ， 所以会造成人体内湿气过多 。再加上四川这个地方盛产辣椒 ， 例如四川这里面的朝天椒 ， 是所有辣椒里面最辣的一个种类 。
【陕西人说话和四川像吗四川人为啥喜欢陕西人】二、陕西的酸辣
陕西人因为它的地理位置靠近山西 ， 而山西的人特别喜欢吃醋 ， 所以受到山西的文化风俗影响陕西的人也非常喜欢吃醋 。在陕西地区如果一道饭或者菜里面不放辣椒的话 ， 那是不会被人所接受的 。而且陕西跟其他地方不同 ， 他们是吃带油的辣子 。在陕西每到秋天的时候 ， 每家每户屋檐下面都会挂着一串串火红的辣椒 ， 代表着今年丰收的喜悦 。在陕西这个地方碾辣子也是非常具有民族特色的事情 。可以说陕西的每一道主食或者菜里面都有辣椒的存在 。
三、历史因素
因为四川和陕西两个不同地区的风俗习惯而产生了不一样的饮食文化 。虽然山西跟陕西两个地区的人都非常喜欢吃辣 ， 擅长吃辣 ， 但是他们吃辣的种类也不一样 ， 四川以香辣为主 ， 而陕西以酸辣为主 。
6陕西人和四川人的口味相同 ， 这是为什么？现在 ， 周六和周末 ， 我经常和我的 *** 妹们一起吃饭 。我们的口味有偏见 。火锅串很辣 ， 有时候还不够 。我甚至为了 *** 去成都吃辣 。对此 ， 父母这一代人并不认同 ， 认为这种追求重口味的做法极其不健康 ， 这是年轻人的习惯 。近年来 ， 感觉各地年轻人的口味都趋于统一 。连爱喝茶的Xi本地风味都有辣子喜来登 ， 韩城有辣椒酸奶 。那么 ， 陕西人的口味真的越来越重了吗？简单来说 ， 味道就是吃辣椒和辣椒的能力 。与全国相比 ， 陕西的辣菜水平并不一致 。
陕南汉中与四川相似 ， 属于长江中上游的中辣地区 ， 是最辣的地区 。关中和北方是北方的辣区 ， 吃辣能力较弱 。辣椒很晚才进入我们的餐桌 ， 香料的重口味 *** 自古就有 。400年来 ， 胡椒一直是中国更受欢迎的调味品 。这让人们忘记了 ， 几千年来 ， 我们的祖先从当地的辣椒、大蒜、生姜等中获得了辛辣的味道 ， 而辣椒最初产于秦岭 ， 大部分与陕西有关 。陕西人古时候的重口味体现在对辣椒的痴迷上 ， 花椒是男女表达爱情的之一香物 ， 也有“椒聊实 ， 满香”的生育象征意义 。
花椒真正成为调味品是在魏晋以后 。唐宋时期最常用的烹饪调味品是酱、糯米、油和盐 。花椒的主要功能是与其他调味品混合去腥 。唐代诗人寒山写过“蒜蓉蒸豚 ， 椒盐烤鸭 。”唐代长安流行用蒜酱、胡椒和盐追求重口味 。唐代刘繇所著《灵表一义》一书中记载的海蜇吃法也说:“先将辣椒、肉桂煮开 ， 或生姜切末搅散” 。四川人至少比我们陕西人敢打硬仗 ， 他们也能吃亏 。去年和家人去四川玩 ， 从汉中到广元 ， 陕西一片荒芜 ， 去四川广元(还没到市区)的路上有人招呼你 。
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