4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食 。
5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛采用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛 。
牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分 。像肥牛火锅店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等 。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等 。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊 。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边 。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同 。腹肉则脂肪丰富，油香味浓 。
4、哪些部位品种适用于肥牛火锅？
采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客亲睐 。
5肥牛的热量高吗，有什么食用禁忌？肥牛大家都很熟悉的吧，是一种很常见的肉食种类，牛肉的营养物质丰富，比如说丰富的蛋白质啊钙质以及营养物质，有很多人不了解它的热量是否高的这个问题，下面的这些小常识可以帮助你解答，它的一些禁忌也是很重要的常识 。
肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的更佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收 。肥牛的营养物质丰富，可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以有很好的提高人体的免疫力的作用，可以补钙补铁补锌 。
肥牛对于一般人群来说均可食用：
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
肥牛的热量(以100克可食部分计)是125大卡，是2.5星级减肥食品 。对于一些肉食主义者来说，既想减肥，又放不下那些鲜美可口的肉食，那么肥牛则是一种不错的减肥食品 。不过虽说吃牛肉减肥一个不错的选择，但是任何食物的食用都是有限度的，牛肉也是如此，即便是减肥的更佳肉食但也是不宜常吃的，一周吃一次更好，每餐80g足矣!肥牛的热量还是不算很高的，所以大家可以放心的食用哦，如果想减肥的人群可以选肥牛，不会有增胖的情况 。
肥牛的营养价值适宜人群大家都知道了吧，可以看出的是经常食用这样的食物对身体健康起到了很重要的作用和意义哦，所以平时的是可以经常食用，不仅可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有保护心血管系统的作用 。
6肥牛有什么营养啊？特点是肥瘦相间、口感嫩滑 。
肥牛可以让我们的肌肉得到增长，尤其是对于一些经常训练健身的人，在平时应该要多吃一些肥牛，来促进自己的肌肉生长，这主要归功于肥牛中的氨基酸成分，氨基酸成分在肥牛中是非常丰富的，能够促进脂肪的新陈代谢，并能够让自己的肌肉得到增长，所以要想增长肌肉的话，那么在平时除了锻炼以外，还应该要适当的吃一些肥牛 。
肥牛所以我们应该要注重提升免疫力，在平时要加强营养的摄入，合理的安排好自己所吃的食物，选择吃一些肥牛，能够起到很好的提高免疫力的作用，因为在肥牛中含有很多的蛋白质成分，不仅能够促进新陈代谢，而且还可以增强免疫力 。
扩展内容
肥牛中含有的铁元素含量也是比较高的，铁元素也是我们身体健康不可或缺的一种营养元素，大部分出现贫血的病人都跟自己体内缺乏铁元素是有关系的，所以通过补充铁元素是可以有效改善贫血症状的，在平时如果自己经常会出现贫血的话，那么可以适当的吃一些肥牛来进行调节，通常都能收获不错的效果 。
以上内容参考百度百科-肥牛
好了，肥牛的营养价值的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肥牛的营养价值及功效禁忌、肥牛的营养价值的信息别忘了在本站进行查找哦 。
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