糖醋大白菜
做法：大白菜随意用手撕成块儿 ， 高汤烧开后 ， 下白菜焯片刻 ， 之后捞出过凉水 。取一锅 ， 加半小碗水 ， 烧开后加入砂糖化开 ， 加盐、胡椒调味 ， 快出锅时再倒入白醋 ， 这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来 。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡 ， 之后浇在白菜上即可 。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁 。
糖醋辣白菜
主料
娃娃菜1棵
辅料
红辣椒适量
嫩姜适量
配料
盐适量
油适量
白糖适量
花椒粒适量
醋适量
步骤
1.白菜洗净 ， 切丝 ， 不用太细 。
2.白菜放入大盆 ， 撒上盐拌匀 ， 腌30分钟 。
3.红辣椒去籽 ， 切丝 ， 嫩姜切丝 。
4.白菜腌至变软时取出 ， 用流水冲一下 ， 挤干水分 。
5.锅中放油烧热 ， 放入花椒粒小火炒香 ， 捞出花椒粒不用 。
6.锅中加入白菜 ， 大火炒至白菜熟透 ， 加入白糖和醋 ， 翻炒均匀后立即关火 。如果淡了可以再加一点盐 。
7.盛出白菜 ， 撒入姜丝和红辣椒丝拌匀 ， 放凉后即可食用 。
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