第三，糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的（比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收 。
第四，由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升 。
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注意事项
晾晒：一时喂不完的酒糟要薄摊于水泥地面上晾晒，使其含水量降为15％左右时便可较长时间保存 。缺点是需要较大的场地，不适于阴雨天气，空气湿度大时晾晒需较长时间 。
窖贮：将酒糟放入暂时不用的青贮窖或氨化池内压实密封，形成厌氧环境，可抑制大多数腐败菌的繁殖 。窖四周的塑料薄膜也要用土压实、压紧，使之不漏水，不渗水，方可长期贮藏 。窖的大小取决于所贮酒糟数量的多少 。
参考资料来源：人民网—健脾消食常吃5种酸性食物 醪糟能健胃益肺
5糙米甜酒的功效与作用糯米甜酒具有温中益气、补气养颜，能帮助血液循环，具有促进新陈代谢的作用 。
糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份 。
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糯米甜酒食用禁忌：对酒精过敏者不宜饮用，一次也不能饮用过多而至醉，夏季更不宜饮用 。
糯米甜酒最宜冬季饮用，只要没有酒精过敏反应，成人均可选用 。尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。
参考资料来源：百度百科-糯米甜酒
参考资料来源：百度百科-糯米酒
【糙米酒糟的功效与作用，三色糙米的功效和作用】OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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