有研究报道真鲷鱼皮中胶原蛋白占粗蛋白的80.5% ， 鳗鲡则高达87.3% 。如此高的含量意味着得率也高 ， 如小鲔鲣42.5%；日本海鲈40.7%；香鱼53.6%；黄海鲷40.1%；竹荚鱼43.5%（均以干重计） 。
但胶原蛋白的种类要少得多 ， 已从鱼类中分离鉴定出的胶原类型有：广泛分布在真皮、骨、鳞、鳔、肌肉等处的I型、软骨和脊索的Ⅱ型和Ⅺ型以及肌肉的V型 。而鱼皮和鱼骨所含的Ⅰ型胶原蛋白是其主要胶原蛋白 。
此外 ， 还发现ⅩⅧ型胶原 ， 然而哺乳动物中含量比较丰富的Ⅲ型胶原 ， 在水产动物中尚未发现 。其中只有Ⅰ型胶原蛋白的价格人们才可以接受；其它类型的胶原如Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ等仅在研究中制备 ， 由于价格昂贵都不宜于大量生产 。
参考资料来源：百度百科-胶原蛋白 （生物高分子 ， 动物结缔组织中的主要成分）
5胶原蛋白肽不适宜哪些人群？对蛋白类过敏、怀孕的女性、乳腺疾病、肾功能低下、痛风的人都不能吃胶原蛋白肽 。
1、对蛋白类过敏的人不适合吃胶原蛋白 。有的人会对蛋白过敏 ， 因此吃胶原蛋白不仅不能起到美容养颜的功效 ， 反而可能使自己发生过敏的危险 ， 对皮肤的健康损害也是非长大的 。另外 ， 如果对海鲜过敏 ， 那么就不适合吃从鱼类身上提取的胶原蛋白的产品了 。
2、怀孕的女性不能吃胶原蛋白 。因胶原蛋白是有19种氨基酸组成的 ， 其中有几种是不能被胎儿吸收的 ， 容易引起第二特征过早的发育和成熟 ， 不利于出生后的婴儿成长和发育 。
3、肾功能低下的人不能吃胶原蛋白 。患有肾功能低下者本身就是要限制蛋白的摄入量 ， 更何况属于高分子蛋白质的胶原蛋白 。这是因为他们的肾无办法负荷分解 。
4、痛风的人也不适合吃胶原蛋白 。因为食用过多蛋白会加重病情 ， 所以痛风病人一般都要控制蛋白质摄入量 。另外 ， 痛风病人还要求饮食要清淡 ， 多吃蔬菜水果 ， 多喝白开水 ， 多吃碱性食物要多吃 。
扩展资料：
选择胶原蛋白注意事项：
1、选择口服胶原蛋白产品 ， 要仔细了解产品中胶原肽的分子量大小 ， 尽量选择以分子量低于1000Dalton的胶原低聚肽为配料开发的产品 。
2、只有这样 ， 才能更大限度地减轻自身消化系统的负担 ， 也才能使口服摄入的胶原肽更大限度地被吸收和利用
参考资料来源：百度百科-胶原蛋白
参考资料来源：人民网-正本清源 科学理性认识胶原蛋白肽
【胶原蛋白禁忌人群，喝胶原蛋白禁忌人员有哪些？】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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