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什么是有机大米？ 有机大米标准( 二 )

标准大米


加工选择:选择自主打造的具有独立、封闭、清洁专业的有机大米加工厂 。工厂质量标准符合GB14881-1994的要求，按照GB19630.2-2005有机产品标准进行精细加工，严格执行国家ISO9001质量安全检验标准，确保大米品质洁净无污染 。
选择:选择生态拥抱包装 。包装和销售严格按照GB19630.3-2005有机产品标准的要求 。
有机大米.加工规则.生产设备
原料
用于加工有机大米的大米应来自经过认证的有机大米生产基地，来自非有机大米生产基地的大米不得混用，掺假、含杂质、变质的原料不得混用 。有机大米的运输、验收和储存应避免机械损伤、搅拌和污染，完整准确地记录原料来源和流通情况，并实行备案登记制度 。用于再加工和深加工产品的主要原料应为有机原料，有机原料的质量不得低于95% 。
加工厂
加工有机大米的大气环境不低于GB3095规定的二级标准要求 。加工厂场地应远离垃圾场和医院；距经常喷洒化学农药的农田500米以上，距主要交通道路50米以上，距排放“三废”的工业企业1000米以上 。有机大米加工用水应符合GB5749的要求 。
加工厂的施工要求
有机大米加工厂的设计和建设应当符合《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国食品卫生法》的要求 。应有与加工产品和数量相适应的原料、加工、包装车间，车间地面应平整、光滑、易于清洁；墙上没有污垢，有防止灰尘扩散和侵入的设施 。加工厂应有足够的原料和成品仓库；原材料和成品不得混合 。成品仓库应建低温仓库 。加工厂粉尘最大允许浓度为10毫克/米，车间应有良好的照明，灯光照度应在500升以上 。加工厂应有更衣室、盥洗室和工作室，并应配备相应的消毒、通风、照明、防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫、污水排放、垃圾废物贮存和处理设施 。加工厂应有卫生行政部门颁发的卫生许可证 。
加工设备
选用先进的环保组合整理设备；应有清除石头、铁和杂质的设备；并配有抛光机和色选机 。产品在整个加工流程中不得接触铅及铅锑合金、铅青铜、锰铜、铅黄铜、铸铝及铝合金材料 。噪声不得超过80dB 。强烈振动的加工设备应采取必要的防震措施 。每年加工开始前应清除新购设备的防锈油和锈斑，加工季节结束后应对加工设备进行清洁保养 。有机大米加工应使用专用设备 。
加工人员
加工者上岗前必须经过有机大米生产知识培训，并持有有机大米生产加工要求 。加工者上岗前和每年都要进行健康检查，持证上岗 。进入加工场所时，加工人员应换鞋、穿工作服、戴工作帽，保持工作服整洁 。包装和成品车间的工作人员也需要戴口罩上班 。不得不在加工和包装场所吃和吃食物 。
作业操作
要采用先进的加工设备，首先对大米进行清洗，同时将大米的含水量控制在15%-16%之间(配备烘干和加水设备)，用更多的机器对大米进行研磨，最大限度地降低破碎率和损失率，同时考虑能耗和环保问题 。最好包装空，包装袋的尺寸最好是5-10公斤 。
质量要求和管理
加工精度达到国家二级以上 。精米率要符合国际标准，碎米率要控制在10%以内 。精米的胚保持率在80%以上 。应建立符合国家或地方卫生管理规定的加工卫生管理体系 。工厂里的关键零件，每季度、每天加工前都要及时清理干净 。并制定和实施质量控制措施 。关键工序应有操作规章制度和检查方法，并记录执行情况 。建立完整的原材料、加工、储存、运输、仓储、交付和销售流程的档案记录 。原始记录应保存三年以上 。对每批加工产品，应编制加工批号或序列号，并将批号或序列号延长至产品终端销售，并在相应的票据上注明加工批号或序列号 。200米
有机大米-发展的原因
有机大米
随着社会的进步，人们的饮食已经从温饱转变为营养、健康和长寿 。虽然人们的饮食文化在提高，保健观念在加强，但由于普通消费者缺乏基本的食品知识，他们对大米品质的鉴别能力仍然停留在大米的手感和口感方面 。大米的基本成分是什么，它们是如何形成的，大米品质的不同成分会对人体产生怎样不同的影响，为什么有机大米必须经过国家或国际有机认证机构的认证，为什么认证监管部门要对产区的施肥、水源和空气体质量提出严格的规定和要求，并全程监管，明确规定不允许使用化学合成的肥料、农药、除草剂、转基因等 。只有了解了这些基础知识，我们才能对有机大米有更清晰的认识 。
米食是中国人的主食 。长期食用含有化肥农药的米食，无形中增加了肝肾的负荷，从而引发相关并发症，甚至导致现代文明病的发生，成为中国人十大死因之一 。有机大米不仅可以为我们的生活提供能量，还可以避免脂肪摄入过多导致的各种疾病 。因此，有机大米可以说是最尊贵的大米 。

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